Le pennette al ragù di verdure sono un primo piatto semplice, genuino e ricco di sapore, perfetto per portare in tavola un pasto completo e gustoso. Una ricetta facile che valorizza il ragù di verdure, un condimento preparato con ingredienti semplici e tanta bontà.
Questo piatto è ideale per chi ama le ricette casalinghe e cerca un’alternativa vegetariana ai classici sughi della tradizione. Le verdure, cotte lentamente nel pomodoro, creano un condimento cremoso e profumato che si abbina perfettamente alle penne.
È una preparazione adatta a tutta la famiglia, perfetta per il pranzo della domenica ma anche per i pasti di tutti i giorni. Inoltre il ragù di verdure può essere preparato in anticipo, rendendo questa ricetta ancora più pratica e veloce.
Con pochi ingredienti e senza particolari difficoltà porterete in tavola un primo piatto colorato, genuino e davvero appetitoso.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per le pennette occorrono;
Strumenti
Passaggi
Prepariamo il ragù
In una padella mettiamo l’olio. Nel frattempo nel mixer tritiamo la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota.
Aggiungiamo gli aromi tritati e facciamo rosolare. Nel frattempo laviamo la melanzana e le zucchine tagliamole a dadini.
Aggiungiamo le verdure al soffritto, l’alloro e il basilico. Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungiamo la passata di pomodoro, aggiustiamo ancora di sale e facciamo cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Cuocete il ragù a fiamma bassa. Se serve aggiungere un po di acqua.
Lessate poi la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Versate le pennette al dente sul ragù, mescolare e servire.
💡 Varianti e consigli
Potete sostituire le pennette con:
rigatoni
fusilli
mezze maniche
tortiglioni
Come renderle ancora più gustose?
Aggiungete:
parmigiano grattugiato
pecorino
basilico fresco
FAQ (Domande e Risposte)
Posso prepararle in anticipo?
Meglio preparare il ragù in anticipo e cuocere la pasta al momento.
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A presto con una nuova ricetta!!
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