Il ragù di verdure è un condimento semplice, gustoso e perfetto per portare in tavola un primo piatto ricco di sapore ma facile da preparare.
Una ricetta genuina fatta con verdure fresche, ideale per condire pasta, lasagne oppure da gustare con una bella fetta di pane.
Io preparo spesso questo ragù quando ho in casa zucchine, melanzane e altre verdure di stagione, perché è versatile, saporito e piace davvero a tutti.
La lunga cottura rende il sugo cremoso e profumato, proprio come un classico ragù fatto in casa.
È perfetto anche da preparare in anticipo e si conserva benissimo, anzi il giorno dopo è ancora più buono.
Potete personalizzarlo con le verdure che preferite e renderlo più rustico oppure più delicato in base ai vostri gusti.
Se cercate un’alternativa vegetariana semplice e ricca di sapore, questo ragù di verdure è davvero perfetto.
Ingredienti
Per il ragù di verdure
Passaggi
Prepariamo il ragù
In una padella mettiamo l’olio. Nel frattempo nel mixer tritiamo la cipollaio l’aglio, il sedano e la carota.
Aggiungiamo gli aromi tritati e facciamo rosolare. Nel frattempo laviamo la melanzana e le zucchine tagliamole a dadini.
Aggiungiamo le verdure al soffritto, l’alloro e il basilico. Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungiamo la passata di pomodoro, aggiustiamo ancora di sale e facciamo cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Cuocete il ragù a fiamma bassa. Se serve aggiungere un po di acqua.
Eccolo pronto per una spaghettata o per delle lasagne. A voi la scelta.
💡 Varianti e consigli
Quali verdure usare
Potete preparare il ragù con:
zucchine
melanzane
carote
peperoni
sedano
cipolla
FAQ (Domande e Risposte)
Come renderlo più cremoso?
Lasciate cuocere il sugo lentamente così le verdure si amalgameranno perfettamente creando un ragù ricco e saporito.
Si può congelare?
Sì, il ragù di verdure si può congelare in porzioni ed è comodissimo da avere pronto.
Con cosa servirlo?
Perfetto con:
pasta corta
tagliatelle
gnocchi
lasagne vegetariane
Se provate questo ragù di verdure fatemi sapere se vi è piaciuto.
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Dosi variate per porzioni
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