I tortini di asparagi sono un antipasto semplice e sfizioso, perfetto per il pranzo di Pasqua o Pasquetta.
Soffici, profumati e facilissimi da preparare, si possono realizzare anche in anticipo e servire tiepidi o a temperatura ambiente.
In questa ricetta ho utilizzato asparagi freschi, che in primavera sono di stagione e rendono questi tortini ancora più gustosi.
Ideali da preparare in monoporzione, sono perfetti come antipasto elegante ma senza complicazioni.
Ho utilizzato la mia friggitrice ad aria ma si possono cucinare tranquillamente al forno.
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Ingredienti
Per preparare i tortini di asparagi selvatici
Strumenti
Ti occorrono;
Passaggi
Prepariamo i tortini di asparagi
Rosolare gli asparagi con mezza cipolla e uno spicchio d’aglio tritati e far raffreddare.
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
Aggiungere il formaggio grattugiato e continuare a mescolare con una forchetta.
Aggiungere gli asparagi, cotti in precedenza, freddi e mescolare.
Oleare gli stampini e versare un pò di composto fino a raggiungere quasi il bordo.
Posizionare gli stampini nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungere un pò di formaggio grattugiato e cuocere per circa 15 minuti a 190°
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Varianti;
Puoi aggiungere dello speck a listarelle
Puoi aggiungere del formaggio filante
Dosi variate per porzioni
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