La frittata con asparagi selvatici è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto in primavera.
In questa versione l’ho cotta in friggitrice ad aria, ottenendo una frittata soffice dentro e leggermente dorata fuori. Una volta pronta l’ho tagliata a cubotti, ideali da servire come antipasto, aperitivo o per arricchire un buffet.
Puoi anche cuocerla al forno o in padella e servirla a spicchi, sarà molto gustosa ugualmente. la frittata di asparagi è ottima sia calda che fredda.
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Ingredienti
Per la frittata
Strumenti
Per preparare la frittata
Passaggi
Prepariamo la frittata
Eliminare la parte dura degli asparagi, tagliarli a tocchetti e rosolarli per circa 15 minuti con l’aglio e la cipolla tritati.
A parte in una ciotola schiacciare con una forchetta i formaggini.
Aggiungere le uova e sbattere bene con una forchetta.
Aggiungere il formaggio grattugiato e gli asparagi freddi e mescolare.
Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con la carta forno e versarci le uova.
Aggiungere in superficie altro formaggio grattugiato e cuocere per circa 15 minuti a 190°
Servire tagliata a cubotti. Buona sia calda che fredda.
La frittata con asparagi selvatici si conserva in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirla puoi scaldarla qualche minuto in friggitrice ad aria oppure gustarla anche fredda.
Puoi arricchire la frittata aggiungendo:
cubetti di scamorza o provola
pancetta croccante
ricotta per una versione più cremosa.
Dosi variate per porzioni
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