Dopo il successone della Torta soffice di albicocche ho replicato, ma stavolta con le pesche. Oggi ho preparato la torta soffice di pesche, soffice e gustosa, perfetta per la merenda. Preparare la torta soffice di pesche è semplicissimo. Basterà una ciotola e una frusta a mano e ovviamente le pesche , che devono essere mature e succose. Si possono tranquillamente sostituire le pesche con altra frutta. La base di questa torta si presta moltissimo per altre combinazioni. Buona con le fragole oppure con le mele.
Prova anche:
Ingredienti
Per la base della torta
Per farcire
Strumenti
Passaggi
In una ciotola capiente mettete 80 ml di latte, 80 ml di olio, la scorza di 1 limone,150 gr di zucchero e le 2 uova. Mescolate con la frusta a mano per qualche minuto.
In una ciotola mescolare 250 gr di farina con i 50 gr di fecola di patate e la bustina del lievito e aggiungetelo a cucchiaiate al composto di uova. Continuate a mescolare con la frusta a mano fino a rendere il composto fluido e senza grumi.
Aggiungete 2 pesche, lavate e senza buccia, tagliate a dadini al composto e mescolate ancora.
Mescolate con cura.
Trasferite il composto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato, e decorate con delle fettine di pesche, avendo cura di lasciare la buccia, e infornate per circa 40 minuti a 180°.
Dosi variate per porzioni
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