Le pizzette da buffet, sono davvero facilissime da fare. Sono uguali, o forse anche più buone di quelle che si trovano in panificio. Farle in casa è davvero molto semplice. Io le preparo spesso per il compleanno della mia bambina( che in realtà ha 12 anni e se mi sente mi lincia ahahahah). Io le ho farcite semplicemente con capperi e acciughe, ma voi potete farcirle come più vi piacciono. se siete amanti delle pizzette o della pizza in generale come me vi lascio anche qualche altra idea.
Ingredienti
Per l’impasto
Per condire
Strumenti
Passaggi
Per l’impasto con la Planetaria
Nella ciotola della planetaria inserire l’acqua, il latte ,il lievito e lo zucchero. Posizionare il gancio a foglia e mettere in funzione la planetaria per circa 2 minuti.
Cambiare il gancio e mettere quello ad uncino. Aggiungere la farina e il sale e iniziare ad impastare.
Dopo circa 5 minuti aggiungere lo strutto.
Trasferire sulla spianatoia, e far riposare in ciotola, coperta da pellicola fino al raddoppio.
Per l’impasto con il Bimby
Sciogliere il lievito nell’ acqua e il latte insieme allo zucchero 30 secondi velocità 2 .Aggiungere la farina,impostare 5 minuti a velocità spiga. Aggiungere il sale e lo strutto e impastare altri 3 minuti , sempre a velocità spiga. Trasferire sulla spianatoia, e far riposare in ciotola, coperta da pellicola fino al raddoppio.
Preparazione delle pizzette
Dividere l’impasto a pezzetti da 40 g ciascuno.
Formare le palline e far lievitare per circa 1 ora.
Stendere poi le palline con le mani.
Posizionarle sulla teglia da forno.
Aggiungere la passata di pomodoro e farle riposare circa 30 minuti.
Farcirle con capperi e acciughe(facoltativo) e infornare a 200° per circa 10 minuti.
Aggiungere la mozzarella e cuocere per altri 5 minuti.
Pronte!!
Con questa dose vengono circa 25 pizzette
Dosi variate per porzioni
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