L’autunno oramai è arrivato ,potrei dire finalmente, ma amo troppo l’estate. Soffro troppo il freddo, anche se mi piace .
Oggi ho preparato una crostata tipicamente autunnale con i cachi e le mele. Buonissima, la frolla si scioglieva in bocca, poi ho aggiunto un pò di cannella e il risultato è stato davvero ottimo. La famiglia ha proprio gradito.
Vi consiglio anche la torta dautunno, davvero perfetta per questa stagione.
La frolla
- 500 gfarina
- 200 gzucchero
- scorza di 1 limone
- 4uova
- 150 gstrutto
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 bustinavanillina
Il ripieno
- 2mele
- 4cachi
- 4 cucchiaizucchero di canna integrale
- q.b.cannella in polvere
- q.b.noce moscata
Strumenti
Preparazione
Versa tutti gli ingredienti (per la frolla)nella ciotola e impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgi con la pellicola l’impasto e fallo riposare in frigo per 1 ora .
Nel frattempo in una ciotola, metti la polpa dei cachi, e in un’altra le mele a fettine.
Prepara la purea di cachi , mettendo tutta la polpa dei cachi in una padella, aggiungi 4 cucchiai di zucchero di canna integrale( va bene anche quello bianco) , un pò di noce moscata e abbondante cannella.
Metti sul fuoco e fai cuocere per circa 10 minuti.
Passato il tempo di riposo in frigo stendi la frolla su un foglio di carta forno, posizionala sullo stampo rifinisci i bordi e fai uno strato di fettine di mele e poi ricopri il tutto con la composta di cachi.
Con lo stampino ad espulsione a forma di foglia ricava tante foglioline e decora la crostata.
Cuoci poi in forno caldo a 180° per circa 30/40 minuti.
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