Oggi ho voluto fare un piccolo esperimento, avevo voglia di piadina ma non avevo abbastanza farina e ho deciso di aggiungere semola rimacinata. Be il risultato mi ha davvero sorpreso, perchè era buonissima. Provatela anche voi.
Ingredienti
- 250 gFarina 0
- 250 gSemola di grano duro rimacinata
- 250 gAcqua
- 100 gStrutto
- 2 cucchiainiSale
- 1 pizzicoBicarbonato
Per Farcire
- q.b.Prosciutto crudo
- q.b.Crescenza
- q.b.Rucola
Strumenti
- Ciotola
- Mattarello
- Padella per crepes
Preparazione
In una ciotola versiamo le 2 farine, il bicarbonato e il sale, mescoliamo con le mani .
Formiamo un buco al centro e aggiungiamo lo strutto e l’acqua.
Iniziamo ad impastare con le mani, finché formiamo un panetto. Non dobbiamo lavorarlo molto. E non preoccupiamoci se non sarà perfettamente liscio. Copriamo la ciotola con la pellicola e facciamo riposare 30 minuti.
Passati i 30 minuti, suddividiamo l’impasto in palline e, con l’aiuto del mattarello stendiamo le nostre piadine.
Cuociamo poi le piadine circa 5 minuti per parte.
Condiamo con crescenza, crudo e rucola.
Buonissime.
