Ricette con la zucca, le migliori dolci e salate! Non so voi, ma io amo la zucca, è una delle mie verdure autunnali preferite in assoluto e mi piace cucinarla spesso, per preparare sia ricette salate che dolci. Ecco quindi una raccolta delle mie ricette preferite in assoluto, antipasti, contorni, primi piatti, secondi, lievitati e dolci, ce n’è per tutti i gusti, provatele tutte e fatemi sapere poi quale vi è rimasta nel cuore, io le adoro tutte, non so scegliere 😀
Sfogliatine alla zucca
Le sfogliatine alla zucca con gorgonzola e speck sono dei mini rustici di pasta sfoglia dal ripieno cremoso e filante. Adoro la zucca e adoro usarla per preparare piatti sempre diversi. Avevo un rotolo di sfoglia in scadenza e ho voluto utilizzarla per preparare dei fagottini salati che sono andati letteralmente a ruba. Le sfogliatine […]
Focaccine alla zucca
Le focaccine alla zucca sono delle piccole e deliziose focacce senza lievitazione, con zucca nell’impasto. Tempo fa le avevo fatte con le zucchine e con le carote, non potevo non farle con la zucca che, come sapete adoro! Le focaccine alla zucca si preparano in meno di 10 minuti e sono soffici e gustose, perfette […]
Torta zucca e noci
La torta zucca e noci è un dolce soffice e buonissimo. Non so voi, ma io adoro la zucca e, oltre ad usarla per fare tante ricette salate, la trovo davvero eccezionale nella preparazione di molti dolci. Con le noci sta benissimo, quindi ho usato questi due ingredienti per preparare una tortina morbida e profumata […]
Gnocchi al forno con crema di zucca prosciutto e noci
Gli gnocchi al forno con crema di zucca prosciutto e noci sono un primo facilissimo e davvero delizioso. Avevo aperto una zucca e volevo usarle per preparare un primo piatto, così, l’ho cotta, frullata e l’ho usata per condire gli gnocchi di patate che poi ho arricchito con altri ingredienti e ripassato in forno. Ma […]
Nuvolette di zucca dolci
Le nuvolette di zucca dolci sono delle frittelle davvero spettacolari e furbissime. Ieri ho pubblicato quelle in versione salate (che, in realtà, ho preparato dopo queste dolci) e, oggi, tocca a queste piccole bontà. Sono furbe perchè non dovete neanche sbollentare prima la zucca ma la frullate cruda, sono morbidissime e soffici come una nuvola, […]
Nuvolette di zucca salate
Le nuvolette di zucca salate sono delle frittelle rustiche davvero spettacolari. È una ricetta furbissima perchè non dovete neanche lessare la zucca, la frullate direttamente cruda insieme a tutti gli altri ingredienti, 3 minuti e l’impasto è pronto per la cottura. Le nuvolette di zucca salate sono perfette per l’aperitivo, ideali come antipasto o come […]
Rotolo zucca e patate
Il rotolo zucca e patate è una ricetta furba super golosa. Con Ottobre inizia la stagione della zucca che adoro, abbinata poi alle patate è super e quindi, ecco una ricettina buonissima da preparare in pochi minuti. Il rotolo zucca e patate è un polpettone furbissimo dal ripieno super filante, velocissimo da fare perchè non […]
Riso al forno zucca e noci
Il riso al forno zucca e noci è un primo davvero spaziale. L’ho preparato qualche giorno fa per pranzo ed è andato letteralmente a ruba, se ne avessi fatta un’altra teglia sarebbe finita pure quella! Cremoso, filante, ricco e super saporito, il riso al forno zucca e noci è un piatto completo, senza uova, ha […]
Ciambella zucca e salsiccia rustica
La ciambella zucca e salsiccia è una torta salata davvero fantastica. Adoro la zucca e volevo provare ad utilizzarla per preparare un bel ciambellone rustico da mangiare per cena. Ho aggiunto un po’ di salsiccia rosolata in padella, formaggio a pezzettini, aromi vari ed in pochissimi minuti ho realizzato una ricetta davvero eccezionale. La ciambella […]
Biscotti alla zucca morbidissimi
I biscotti alla zucca sono dei dolcetti davvero eccezionali. Adoro la zucca, ormai lo sapete, a casa mia non manca mai e volevo utilizzarne un po’ per fare dei biscottini. Ho fatto qualche prova e sono riuscita a realizzare dei biscotti morbidissimi e deliziosi. I biscotti alla zucca li preparate in pochissimi minuti senza burro, […]
Danubio alla zucca
Il danubio alla zucca è un lievitato davvero favoloso. Io amo la zucca, lo sapete, ho preparato questa ricetta ispirandomi al mio e vostro amato danubio di patate (ricetta QUI). Ho usato la zucca per l’impasto di questa delizia e non vi dico quanto è venuto soffice, spero si possa capire dalla foto. Senza uova […]
Zucca croccante al forno
La zucca croccante al forno è una ricetta super facile, velocissima da preparare e davvero buona. È tempo di zucca ormai, io l’adoro e la uso per fare sempre un sacco di ricettine diverse. Oggi l’ho voluta preparare così, semplice ma gustosissima! La zucca croccante al forno la fate in meno di 10 minuti e […]
Riso al forno zucca funghi e salsiccia
Il riso al forno zucca funghi e salsiccia è un primo davvero favoloso. É da 3 giorni che cucino ricette a base di zucca e ieri per pranzo ho preparato questa delizia. Io e Roberto lo abbiamo adorato, ce lo siamo pappati in 10 secondi! Il riso al forno zucca funghi e salsiccia è filante […]
Zucca ammollicata
La zucca ammollicata è una ricetta che adoro. Sapete che vado matta per le verdure fatte così, ne ho “ammollicate” un sacco e non potevo non utilizzare la zucca che amo. La zucca ammollicata è un piatto semplice ma davvero delizioso, profumato, saporito, facile e velocissimo da preparare, ideale come contorno, antipasto o secondo vegetariano. […]