Pasta con stracciatella e pistacchi cremosissima primo piatto fantastico, grande classico che non delude mai! Per la ricetta mi sono ispirata alle linguine con crema di burrata e pistacchi. La ricetta è davvero semplice veloce pronta in meno di 20 minuti, piatto gourmet perfetto se avete ospiti a pranzo e avete poco tempo.
Se invece volete una variante ancora più saporita provate provate le linguine con burrata e alici gustosissime e con il loro sapore intenso rendono questo piatto davvero speciale.
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Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- Energia 521,38 (Kcal)
- Carboidrati 27,81 (g) di cui Zuccheri 2,74 (g)
- Proteine 14,66 (g)
- Grassi 39,51 (g) di cui saturi 7,77 (g)di cui insaturi 19,35 (g)
- Fibre 3,65 (g)
- Sodio 312,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la pasta con burrata e pistacchi
Passaggi:
Iniziate mettendo a cuocete la pasta in abbondante acqua salata, per il tempo indicato nella confezione.
Nel frattempo tagliate il guanciale e cubetti, dopodiché fate rosolare in una padella antiaderente senza alcun grasso.
In un mixer mettete la stracciatella i pistacchi e frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Se necessario aggiungete acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa.
A questo punto nella stessa padella dove avete cotto il guanciale versate la pasta cotta e la crema preparata. Fate saltare il tutto a fuoco vivace per qualche secondo. Impiattate e servite con granella di pistacchi.
Conservazione e varianti Pasta con stracciatella e pistacchi
Potete sostituire il guanciale con la mortadella o la pancetta. Per dare un tocco di freschezza potete aggiungere un tocco agrumato: aggiungente la scorza di un limone grattugiata a fine cottura.
Dosi variate per porzioni
