Pasta con stracciatella e pistacchi cremosissima primo piatto fantastico, grande classico che non delude mai! Per la ricetta mi sono ispirata alle linguine con crema di burrata e pistacchi. La ricetta è davvero semplice veloce pronta in meno di 20 minuti, piatto gourmet perfetto se avete ospiti a pranzo e avete poco tempo.
Se invece volete una variante ancora più saporita provate provate le linguine con burrata e alici gustosissime e con il loro sapore intenso rendono questo piatto davvero speciale.
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Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Come fare la pasta con burrata e pistacchi
Passaggi:
Iniziate mettendo a cuocete la pasta in abbondante acqua salata, per il tempo indicato nella confezione.
Nel frattempo tagliate il guanciale e cubetti, dopodiché fate rosolare in una padella antiaderente senza alcun grasso.
In un mixer mettete la stracciatella i pistacchi e frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Se necessario aggiungete acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa.
A questo punto nella stessa padella dove avete cotto il guanciale versate la pasta cotta e la crema preparata. Fate saltare il tutto a fuoco vivace per qualche secondo. Impiattate e servite con granella di pistacchi.
Conservazione e varianti Pasta con stracciatella e pistacchi
Potete sostituire il guanciale con la mortadella o la pancetta. Per dare un tocco di freschezza potete aggiungere un tocco agrumato: aggiungente la scorza di un limone grattugiata a fine cottura.
Dosi variate per porzioni
