Pancake Yogurt e Limone ricetta deliziosa, veloce perfetta per quando si ha voglia di dolce senza accendere il forno. Provate anche i pancake all’ananas così sfiziosi e con quel tocco di esotico, insieme ai mitici pancake alle mele leggeri e umidi piacciono sempre a tutti.
Se pensate che i pancake siano solo una da colazione invernale, preparatevi a cambiare idea. I pancake yogurt e limone sono una vera coccola estiva. Alti e morbidissimi, profumati e incredibilmente irresistibili.
Sono perfetti per iniziare la giornata con energia o per una merenda fresca e golosa, ideali anche da offrire i bambini.
Il segreto è tutto nello lo yogurt rende l’impasto a base di yogurt greco, mentre il limone aggiunge quella nota fresca e irresistibile ma quello che li rende diversi versatili e davvero buonissimi è l’accompagnamento. Potete servirli con una glassa al limone che trovate nella ricetta torta al limone oppure con frutta fresca e zucchero a velo, ma anche con ricotta e mandorle o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo come ho fatto io.
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Ingredienti
Come fare i pancake yogurt e limone
Procedimento:
In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero e la scorza di limone, versate il l’olio e il succo di limone.
Unite lo yogurt, incorporate la farina setacciata e il lievito, amalgamate bene fino a formare un composto liscio e cremoso.
Scaldate la padella antiaderente leggermente unta di olio o di burro e di seguito versate due cucchiai di pastella
Cuocete i pancake a fuoco medio con il coperchio, 2 minuti per lato.
Conservazione dei Pancake yogurt e limone
Li potete conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico in frigorifero fino al giorno dopo.
Potete congelarli impilandoli e separandoli con carta forno così non si attaccano. Inseriteli in un sacchetto freezer ben chiuso. Si conservano per oltre due mesi.
Dosi variate per porzioni
