Gli Involtini di melanzane ripieni di carne sono uno di quei piatti gustosi e semplicissimi, dai colori vivaci e profumi intensi. È una ricetta facile, ma capace di conquistare al primo assaggio, grazie al perfetto equilibrio tra la dolcezza delle melanzane e il gusto deciso del ripieno.
Per completare questo piatto ho scelto di utilizzare la Polpa fine di Puglia RossoGargano, realizzata con pomodori coltivati al sole del Sud da pomodoro lungo, 100% Italiano. Il suo sapore è dolce e intenso, insieme alla consistenza corposa, la rende ideale per questo tipo di preparazioni.
Avvolge delicatamente gli involtini, li mantiene morbidi in cottura e contribuisce a creare un sugo ricco e avvolgente che lega perfettamente con il resto gli ingredienti.
Gli involtini di melanzane, possono essere serviti come secondo piatto sfizioso oppure come piatto unico, magari accompagnati da un contorno leggero o da una fresca insalata di stagione.
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Ingredienti
Passaggi
Per prima cosa tagliate le melanzane a fette non troppo spesse, di seguito disponetele in una teglia ricoperta di carta forno. Praticate dei tagli leggeri sopra le fette, condite con un pizzico di sale e cuocete in forno statico per 10 minuti a 200°C in alternativa se non volete accendere il forno cuocete su una padella antiaderente.
Trascorso il tempo di cottura, farcite ogni melanzana con la carne macinata condita con un pizzico di sale e un pezzetto di formaggio, quindi arrotolate formando un involtino.
Disponete gli involtini in una pirofila da forno oleata e condite con la Polpa fine di Puglia RossoGargano il formaggio grattugiato. Infornare gli involtini di melanzane con carne per 20-25 minuti a 180°C con la modalità statica. Sfornate e servite!
Conservazione e variazioni per gli involtini di melanzane ripieni di carne
Gli Involtini di melanzane ripieni di carne si possono conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico fino a due giorni. La ricetta è davvero versatile, se preferite potete sostituire la scamorza con altri formaggi e per il ripieno potete mettere il trito di carne che preferite tra: pollo, pasta di salsiccia o vitello.
Dosi variate per porzioni
