Lasagne pesto e salmone, ricetta facile e veloce. Una variante originale delle classiche lasagne al forno con ragù e besciamella, fresca e moderna, simile alle popolari lasagne al pesto di pistacchio. Il vero punto di forza di questa ricetta è l’originalità unita alla rapidità di preparazione, in poche mosse e ingredienti semplici il risultato sarà davvero sorprendente.
Io preparo la besciamella fatta in casa, ma se preferite potete tranquillamente usare quella già pronta. Ho scelto il salmone affumicato, che dona una nota sapida e profumatissima, ma volendo potete utilizzare anche quello fresco.
Le lasagne pesto e salmone sono un piatto elegante, saporito e perfetto anche da portare in tavola la Vigilia di Natale. Se vi servono altre idee per il menù di Natale leggete anche: Menù pranzo di natale oltre 50 ricette facili.
Ingredienti
Ingredienti per la besciamella
- Energia 522,18 (Kcal)
- Carboidrati 42,20 (g) di cui Zuccheri 9,54 (g)
- Proteine 26,74 (g)
- Grassi 27,53 (g) di cui saturi 13,44 (g)di cui insaturi 8,01 (g)
- Fibre 1,68 (g)
- Sodio 1.538,26 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le lasagne pesto e salmone
Passaggi:
Per prima cosa preparate la besciamella, mettendo in un pentolino il burro a sciogliere a fuoco dolce. A questo punto spegnete il fuoco e versate a pioggia la farina setacciata mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi
Rimettete sul fuoco e mescolate fino a farla diventare dorata. Una volta ottenuto il roux, unite il latte caldo e insaporite con una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale.
Ci vorranno circa 10 minuti prima che la besciamella si addensi e una volta raffreddata, potete aggiungere il pesto mescolando adeguatamente.
Prendete una pirofila da forno rettangolare e disponete sul fondo un po’ besciamella con pesto e sopra adagiate un foglio di lasagne all’uovo.
A seguire, aggiungete uno strato di besciamella, la mozzarella tagliata a cubetti e alcune fette di salmone.
Formate vari strati, lasciando che l’ultimo rimanga con un bel cucchiaio di besciamella, e una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Cuocete le vostre lasagne sul piano basso del vostro forno a 180°C per circa 25 minuti. Dopodiché lasciate intiepidire le lasagne circa 10 minuti prima di metterle in tavola e buon appetito.
Conservazione delle lasagne pesto e salmone
Se vi dovesse avanzare, la potete conservare dentro un contenitore ermetico fino al giorno dopo dentro il frigo. In alternativa, potete anche congelarla già porzionata.
Dosi variate per porzioni
