Torta salata con zucchine e melanzane grigliate, ricetta vegetariana

Ho preso ispirazione per questa torta salata con zucchine e melanzane grigliate dal blog di Hanneke… la ricetta originale la trovate qua. Ho omesso il formaggio e creato i cerchi concentrici solo con le verdure grigliate. E’ una torta salata molto scenografica e, naturalmente, anche super buona!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo (per me integrale)
2 zucchine
2 melanzane
100 ml panna fresca
2 uova
sale & pepe q.b.

Torta salata con zucchine e melanzane grigliate Ricetta vegetariana Alice nella cucina delle meraviglie

Procedimento:

Grigliare le verdure (è un procedimento un po’ lungo, io ho grigliato la verdura la sera prima e ho composto e cotto la torta salata la mattina dopo).

Stendere la pasta sfoglia sulla teglia e bucherellare il fondo. Farcirla con le verdure, mettendole a spirale, partendo dall’esterno.

Sbattere le uova e la panna, salare e pepare. Versare il composto sopra le verdure.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.

Torta salata con zucchine e melanzane grigliate Ricetta vegetariana Alice nella cucina delle meraviglie

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4 commenti su “Torta salata con zucchine e melanzane grigliate, ricetta vegetariana

  1. Con questa ricetta mi fai riflettere sul fatto che è proprio tanto che non preparo una torta salata… Questi vortici mi piacciono proprio un sacco e chissà che buoni!!!

    • Sono veramente buoni, garantisco 😀 con queste belle giornate comunque andare a fare un pic nic potrebbe essere la scusa buona per preparare una torta salata 😉

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