Marmellata di fragole fatta in casa, una RICETTE DOLCI CON LE FRAGOLE che prima o poi chiunque prepara con le proprie mani! Questa è la ricetta infallibile della mia mamma che l’ha sempre chiamata marmellata anche se sarebbe corretto chiamarla confettura di fragole perchè le marmellate sono solo quelle di agrumi o ortaggi come la marmellata di cipolle o la marmellata di peperoni.
Dopo la CONFETTURA DI PESCHE e la MARMELLATA DI ZUCCA non potevo assolutamente non preparare la marmellata di fragole, che è assolutamente perfetta per farcire le nostre crostate di PASTA FROLLA classica o Pasta frolla all’olio o Pasta frolla al cacao.
Usate la marmellata di fragole anche per farcire i biscotti OCCHI DI BUE ALLA MARMELLATA o al posto della CREMA PASTICCERA ALLE FRAGOLE per farcire una Torta morbida!
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Ingredienti
Preparazione
Come preparare le fragole per la marmellata:
Lavate le fragole ed eliminate il picciolo ed eventuali impurità.
Tagliate le fragole a pezzetti di medie dimensioni.
Quando aggiungere la mela:
Sbucciate una mela maturare, eliminate il torsolo e riducetela a pezzi.
Mettete le fragole e la mela in una pentola capiente.
Per cuocere la confettura di fragole:
Aggiungete lo zucchero nella pentola e mettete sul fuoco a fiamma moderata.
Cominciate a mescolare e noterete che dopo 5 minuti tutto lo zucchero si sarà sciolto, a quel punto abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 45 minuti mescolando di tanto in tanto.
Frullate la marmellata di fragole ed eliminate la schiuma per rendere la vostra marmellata limpida e lucida.
Trasferite la marmellata di fragole nei contenitori sterilizzati e capovolgeteli per creare il sottovuoto.
Per essere ancora più sicuri, potete, una volta raffreddata la marmellata nei contenitori, sigillarli bene, poi metterli in una pentola coperta di acqua e farli bollire per 30 minuti per sterilizzare la marmellata.
Fate raffreddare e conservate la marmellata in dispenda, oppure usatela subito.
Conservazione
La Marmellata di fragole si conserva nei barattoli chiusi ermeticamente e sterilizzati, in dispensa per 6 mesi.
Una volta aperta, conservate la confettura di fragole in frigo per massimo due settimane.
Dosi variate per porzioni