Torta festa della mamma un dolce delizioso preparato con PAN DI SPAGNA al cacao e una CREMA AL MASCARPONE con panna simile alla camy cream.
Quest’anno per la mia prima festa della mamma ho deciso di prepararmi una torta diversa dalla solita Torta pan di spagna crema e frutti di bosco, quindi ho preparato un golosissimo pan di Spagna al cacao, ma se pensate che sia troppo difficile potete optare per una TORTA al CIOCCOLATO in FRIGGITRICE ad ARIA o se non amate il cioccolato, una più semplice ancora Torta morbida in friggitrice ad aria, e poi ho deciso di farcirla con una crema bianca a base di mascarpone, zucchero e panna montata che secondo me si sposa perfettamente con le fragole.
Certo, come vi dico sempre, se la panna vi risulta troppo stucchevole, sostituitela tranquillamente con la CREMA PASTICCERA, il risultato sarà comunque strepitoso!
Per la mia prima festa della mamma questa torta con cuore di panna e fragole è sicuramente la coccola più gradita, oltre al sorriso della mia bambina!
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Ingredienti
Per il pan di spagna al cacao
Per la crema
Per completare
Strumenti
Preparazione
Per il pan di spagna al cacao:
Nella ciotola della planetaria mettete le uova intere.
Iniziate a montare le uova con il gancio a frusta.
Quando inizieranno a gonfiare, unite lo zucchero.
Quando le uova e lo zucchero saranno gonfie e chiare, unite la farina setacciata.
Lavorate il composto per un minuto prima di aggiungere il cacao amaro setacciato.
Lavorate il composto con la frusta finché il cacao non si sarà ben assorbito.
Versate l’impasto all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm imburrato ed infarinato ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
Una volta pronta, controllate la cottura con uno stecchino, sfornate la torta e fatela raffreddare completamente prima di aprire lo stampo.
Per la crema al mascarpone:
Mettete il mascarpone in una ciotola insieme allo zucchero a velo.
Lavorate i due ingredienti con una spatola per ottenere una crema liscia.
Montate la panna fresca a neve fermissima.
Aggiungete la panna al mascarpone un po’ alla volta, e mescolate dal basso vero l’alto per non smontarla.
Come assemblare la torta:
Una volta fredda, sformate la torta dallo stampo.
Tagliate il pan di spagna al cacao in 3 fette.
Lavate e pulite le fragole e riducetele a cubetti, mantenendone qualcuna integra per la decorazione in superficie.
Mettete le prima fetta di pan di spagna su un piatto da portata e stendete un velo di crema sulla base.
Mettete le fragole a cubetti sulla crema e coprite con un’altra fetta di pan di spagna.
Procedete allo stesso modo anche per il secondo strato.
Come decorarla:
Coprite con l’ultima fetta di pan di spagna al cacao.
Spalmate la crema al mascarpone su tutta la torta e create delle quenelle di crema sulla superficie.
Tagliate a metà le fragole rimaste e decorate la superficie della torta.
Riponete in frigo la torta festa della mamma fino al momento di servirla.
Conservazione
La torta festa della mamma si conserva in frigo per un massimo di 3 giorni.
Dosi variate per porzioni
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