torta di mele noci e ricotta

Autunno per me è torta alle mele. Profumata, soffice e la torta che fa famiglia più di tutte. Ieri, che faceva un gran freddo, diluviava, e tirava vento ho preparato questa torta di mele noci e ricotta da mangiare a metà pomeriggio con il te. C’ha davvero scaldato il cuore . Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la torta di mele noci e ricotta.

  • CucinaItaliana

Ingredienti per la torta di mele noci e ricotta

  • 4mele
  • 4uova
  • 200 gzucchero
  • 200 gfarina 00
  • 250 gricotta fresca
  • 100 mllatte
  • 2 cucchiaiolio di semi
  • Mezzabuccia d’arancia
  • q.b.cannella in polvere
  • 1 pizzicosale
  • 80 ggherigli di noci
  • 1 bustinalievito in polvere per dolci
  • q.b.zucchero a velo

Strumenti

Preparazione della torta di mele noci e ricotta

  1. per preparare la torta alle mele sbucciamole e tagliamole a fettine dopo averle private del torsolo. Bagniamole con succo di limone e dedichiamoci all’impasto.

  2. Rompiamo le uova e lavoriamole con lo zucchero fino ad averle belle spumose. Uniamo la ricotta, quindi il latte la farina e il lievito setacciati e l’uovo. Io ho aggiunto il latte perchè ho utilizzato una ricotta fresca piuttosto asciutta. Se utilizzate la ricotta confezionata non ce ne sarà bisogno.

  3. Profumiamo con la buccia d’arancia e la cannella , aggiungiamo un pizzico di sale. Non ci resta che incorporare i gherigli di noce tritati grossolanamente e amalgamare bene. Terminiamo aggiungendo le mele e mescolando bene. Versiamo il composto in una tortiera imburrata e cospargiamo con zucchero semolato. Inforniamo a 180° per 40 minuti. Lasciamo raffreddare, sformiamo e serviamo con zucchero a velo.

domande

Posso usare un altro tipo di frutta secca?

Certo. io amo questo connubio, ma possiamo sostituire le noci con mandorle o nocciole.

Posso aggiungere uvetta?

Ammollata qualche minuto nel rum potrebbe essere una giusta aggiunta golosa.

Posso usare la ricotta di pecora o capra?

Assolutamente si. basterà calibrare i liquidi se fosse una ricotta troppo asciutta.

4,8 / 5
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