frittelle di mele all’arancia

Le frittelle sono una cosa sublime, si sa, ma le frittelle alle mele all’arancia sono tra tutte quelle che io preferisco. Morbide, delicate, con pochissima pasta e tanta mela, da infilare al dito quando ci vuoi giocare, insomma sono davvero irresistibili, persino per chi i dolci con le mele non le ama. Sono facilissime da fare, alla portata di tutti, pronte in un attimo, senza palle di farina da far addensare sul fuoco, senza lunghe lavorazioni con le uova da inserire una volta, ma una semplice pastella densa che si prepara velocemente in cui tuffare spesse fette di succosa mela per poi vederle dorare in olio bollente per un dessert a prova di bomba. Si sono fritte, lo so, non storcete il naso, un peccato di gola ogni tanto ci vuole, poi ci sono le mele che fanno bene e poi bisogna pur godere ogni tanto no? scegliete delle mele gialle succose e dolci così potrete limitare lo zucchero della pastella e per friggere io sconsiglio l’olio d’oliva, dal gusto troppo forte, ma optate per un buon olio di semi, o tuttalpiù un olio apposito per frittura che tiene bene la temperatura. Friggete poco per volta in modo da non abbassare troppo la temperatura dell’olio quando immergete una nuova frittella. Non ci resta che rimboccarci le maniche e preparare insieme le frittelle di mele profumate all’arancia.