Tiramisù al pistacchio senza uova nella crema

Innanzitutto prepariamo il caffè e facciamolo intiepidire. Montiamo quindi la panna che per montare bene ricordo deve essere ben fredda, con lo zucchero. Quando comincerà ad essere spumosa uniamo il mascarpone e continuiamo a lavorare con le fruste fino ad ottenere una crema ben spumosa. 

Aggiungiamo la crema di pistacchi e delicatamente mescoliamo fino ad avere una spuma morbida e golosa. Arricchiamo con granella di pistacchi. Inzuppiamo velocemente i savoiardi o bagniamo il pan di spagna e disponiamo uno strato su un piatto. 

Copriamo con un po’ di crema e alterniamo biscotti o pan di spagna inzuppati e crema fino a terminare gli ingredienti. Poniamo in frigo almeno un paio di ore prima di servire. Solo al momento del taglio decoriamo il nostro tiramisù al pistacchio senza uova con pistacchi tritati grossolanamente, ovviamente non salati, o con della crema spalmabile al pistacchio.