Una focaccia della tradizione , la focaccia dolce all’ uva è una delizia per occhi, per il palato e dal profumo inebriante. Io adoro l’uva fragola, mi ricorda l’infanzia e la piccola vite che avevamo in giardino . Piccoli acini dal profumo intenso e scrigni di bontà. L’ho trovata dal fruttivendolo e non ho resistito. oltre a farne una bella scorpacciata ho voluto provare a metterla nella focaccia. Ovviamente potete utilizzare qualsiasi tipo di uva, preferibilmente nera . Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la focaccia dolce all’uva.
Se ti piacciono le focacce ti lascio qualche deliziosa ricetta tutta da provare.
Ingredienti per la preparazione della focaccia dolce all’uva
per la focaccia
per guarnire
Strumenti per la preparazione della focaccia dolce all’uva
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Passaggi per la preparazione della focaccia dolce all’uva
Prepara la focaccia impastando il lievito di birra con farina, zucchero e acqua . Aggiungi poi sale e olio e lavora fino ad avere un impasto liscio ed elastico. Metti in una terrina coperta con un telo e lascia lievitare fino al raddoppio del volume ( 2-3 ore).
Quando l’impasto sarà ben gonfio dividilo a metà Ungi una teglia e stendi con i polpastrelli una parte d’impasto formando un disco. Lava l’uva e sgranane metà sul primo disco di pasta. Cospargi con due cucchiai di zucchero.
Stendi la pasta rimasta e adagiala sopra al primo disco. Sgrana sopra l’uva rimasta e guarnisci con il restante zucchero e l’olio extravergine. Lascia lievitare un ‘ora circa.
Preriscalda il forno statico a 180° . Inforna e cuoci circa 30 minuti, o comunque fino a quando non sarà dorata.
Conservazione
La focaccia all’uva si conserva due o tre giorni ben coperta .
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