Non vogliamo rinunciare alla focaccia nemmeno quando fa caldissimo e la voglia di accendere il forno proprio manca. La focaccia al prosciutto e formaggio cotta in padella è qualcosa di delizioso, tanto che la preparo anche quando non fa poi così caldo, perchè la crosticina che si forma è qualcosa di irresistibile e racchiude in ripieno super goloso con tanto formaggio filante. Se avete pasta madre possiamo utilizzarne 120 gr rinfrescati .Togliamo però dagli ingredienti 40 gr di acqua e 80 gr di farina. Ovviamente possiamo variare il ripieno con la farcia che preferiamo, anche verdure piastrate.
Se ti piacciono le focacce ti lascio qualche ricetta super golosa!
Ingredienti per la preparazione della focaccia al prosciutto e formaggio cotta in padella
per la pasta brioche
per farcire
Strumenti per la preparazione della focaccia al prosciutto e formaggio cotta in padella
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Preparazione della focaccia prosciutto e formaggio cotta in padella
Sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida. Versiamo sulla farina setacciata e lavoriamo con . Uniamo quindi il sale lavorando fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. L’impasto va lavorato almeno 10 minuti per avere un bell’impasto. Mettiamo il panetto a lievitare fino al raddoppio in un contenitore coperto.
Quando la pasta sarà ben lievitata stendiamola aiutandoci con un mattarello e con un coppapasta del diametro della padella ricaviamo 6 dischi.
Copriamo 3 dischi con prosciutto cotto o crudo e formaggio a fette e copriamo con il secondo disco sigillando bene i bordi per non far uscire il ripieno. Ungiamo una padella per bene. Poniamo sul fuoco, basso e cuociamo 15 minuti circa girando la focaccia a metà cottura. Serviamola calda con formaggio filante.
Conservazione
Puoi conservare la focaccia in frigo un paio di giorni in frigo e scaldarla ancora in padella o in forno prima di portarla in tavola.
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