-
FARROTTO con fave e salsiccia
Questo è un primo piatto rustico e gustoso compasto da farro, fave e salsiccia. Ho utilizzato il farro cuocendolo come fosse un risotto così da esaltare i sapori del condimento fondendoli insieme. E'…
-
MUGNULI E TRIA (pasta e cavoli)
"Mugnuli a tria" è un piatto della tradizione contadina salentina. E' un piatto di pasta fresca di grano duro condita con i mugnoli, ovvero dei cavoli spontanei, saltati in padella. E' un piatto…
-
PASTA ALLA NORMA
La pasta alla norma è un classico piatto della tradizione siciliana. Una pasta al sugo arricchita con cubetti di melanzane fritte e una pioggia di ricotta salata. Cos' altro dire? E' squisita, quindi…
-
CARBONARA DI MARE
La carbonara di mare, come suggerisce il nome, è la versione ittica della classica carbonara. Anche su questo tema le varianti sono tantissime. Io vi propongo la mia a base di salmone fresco,…
-
INSALATA DI RISO
Quando iniziano le giornate calde, ecco che siamo tutti alla ricerca di piatti freschi e veloci. L'insalata di riso è uno di quelli. Ecco come la preparo io, ma le varianti sul tema…
-
PAPPA AL POMODORO
La pappa al pomodoro è un tipico piatto toscano. Come le migliori ricette, nasce dall'esigenza di non sprecare nulla in cucina e riutilizzare in questo caso il pane raffermo. Il risultato è un…
-
POLPETTINE DI CARNE E LENTICCHIE in brodo
Le polpette sono da sempre il metodo migliore per riutilizzare gli avanzi o per proporre ai bambini qualcosa di sano e nutriente che solitamente non mangiano volentieri. Io infatti utilizzo questa ricetta quando…
-
LENTICCHE STUFATE
Le lenticchie stufate sono un piatto semplice, un classico confort food. Ottime accompagnate ad un cremoso purè di patate.
-
PASTA CON ZUCCHINA E PANCETTA cremosissima
La pasta con zucchina e pancetta è un primo piatto delicato ma gustoso. Con questa ricetta poi sarà particolarmente cremosa e succulenta. Vediamo come fare!
-
CICORIE SALTATE IN PADELLA con pomodorini e peperoncino
Le cicorie saltate in padella sono un piatto molto semplice e umile, di origine contadina. Si possono utilizzare come contorno, ma anche come piatto principale accompagnato con delle fette di pane casereccio. Ma…