FARROTTO con fave e salsiccia
Questo è un primo piatto rustico e gustoso compasto da farro, fave e salsiccia. Ho utilizzato il farro cuocendolo come fosse un risotto così da esaltare i sapori del condimento fondendoli insieme. E’ davvero semplice da preparare. Vi mostro subito come fare.
Ingredienti
- 280 gfarro perlato
- 250 gsalsiccia
- 250 gfave fresche
- 1/2cipolla
- 500 mlbrodo vegetale
- q.b.olio di oliva
Preparazione
Tritate finemente la cipolla e soffriggetela nell’olio.
Appena appassisce unite la salsiccia sbriciolata.
Rosolatela appena 2 minuti e aggiungete le fave.
Cuocete altri 2 minuti girando spesso e poi unite il farro.
Tostatelo per 3 minuti e poi sfumate col brodo caldo. Cuocete a fuoco medio aggiungendo brodo all’occorrenza fino a portare a cottura il farro.
Quindi servite caldo.
