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POLPETTINE DI CARNE E LENTICCHIE in brodo
Le polpette sono da sempre il metodo migliore per riutilizzare gli avanzi o per proporre ai bambini qualcosa di sano e nutriente che solitamente non mangiano volentieri. Io infatti utilizzo questa ricetta quando…
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LENTICCHE STUFATE
Le lenticchie stufate sono un piatto semplice, un classico confort food. Ottime accompagnate ad un cremoso purè di patate.
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CICORIE SALTATE IN PADELLA con pomodorini e peperoncino
Le cicorie saltate in padella sono un piatto molto semplice e umile, di origine contadina. Si possono utilizzare come contorno, ma anche come piatto principale accompagnato con delle fette di pane casereccio. Ma…
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MINESTRA DI CICORIE
La minestra di cicorie è un piatto molto leggero ma gustoso. Con qualche trucchetto riuscirete a rendere il loro caratteristico sapore amaro meno incisivo. Ottimo da accompagnare con delle bruschette di pane casereccio.…
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MINESTRA DI CECI con cubetti di pane croccante
Questa minestra di ceci è la classica ricetta della mia famiglia: "pignata de ciciari" come si dice nel dialetto salentino. Prende il nome di "pignata" dal tegame di coccio in cui tradizionalmente veniva…
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ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI
La zuppa di legumi e cereali è un piatto semplice e gustoso, ideale per le fredde giornate autunnali o invernali.