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RATATOUILLE
Il trionfo delle verdure e dei loro colori. La ratatouille è un contorno dal gusto esplosivo, squisita. Non posso aggiungere altro. Provatela!
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MELANZANE con olio, aglio e menta
Le melanzane con olio, aglio e menta fanno subito estate. Perfette sulla frisella per una cena tra amici, ma anche in un panino in riva al mare, o come semplice contorno vegetariano. Si…
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ZUCCHINE con menta e pangrattato
Io le adoro, nei miei ricordi fanno subito estate! Queste zucchine con menta e pangrattato sono un contorno molto gustoso e dal gusto fresco. Perfette come companatico per una super frisella salentina!
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PEPERONATA
Un classico della cucina povera salentina. Cipolle, pomodori e peperoni saltati in padella e profumati al basilico. Ottimo come contorno ma soprattutto come condimento per le ormai famosissime friselle (vedi la ricetta originale…
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VERDURE FRITTE in pastella
Quanto sono buone le verdure fritte in pastella! Un involucro friabile e croccante con dentro un cuore morbido e gustoso delle verdure fresche. Sono velocissime da preparare e da offrire per aperitivo...nessuno saprà…
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PURE’ DI PATATE cremosissimo
Il purè di patate è un grande classico dei contorni. Si sposa benissimo sia con i secondi di carne che di pesce. Io lo cucino sempre col Bimby, è veloce e pratico da…
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ONION RINGS (anelli di cipolla fritti)
Gli onion rings sono dei deliziosi anelli di cipolla fritti. Sono semplicissimi da preparare e davvero squisiti. Friggendo la cipolla, questa perde quel suo sapore invasivo e diventa quasi dolce. Rivestita poi da…
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CICORIE SALTATE IN PADELLA con pomodorini e peperoncino
Le cicorie saltate in padella sono un piatto molto semplice e umile, di origine contadina. Si possono utilizzare come contorno, ma anche come piatto principale accompagnato con delle fette di pane casereccio. Ma…
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PEPERONI ARROSTO con parmigiano e basilico
I peperoni arrosto sono deliziosi anche solo con un filo d'olio. Ma aggiungendo delle scaglie di parmigiano e alcune foglie di basilico il profumo e il gusto diventano strepitosi. Sono ottimi come condimento…
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PATATE AL FORNO con parmigiano
Le patate al forno con parmigiano sono un delizioso contorno da abbinare sia con secondi di carne che di pesce. Hanno un cuore morbido e l'esterno croccante e saporito. Una volta provate non…