Pubblicato inSecondi di carne
LE POLPETTE DELLA NONNA
In queste domeniche d’autunno si va insieme a tutta la famiglia a raccogliere le olive; non scappa nessuno! Bisogna mettere da parte l’olio per l’annata e quindi pazienza. Il fine settimana passa quindi a “cutulari ulivi” e tra una chiacchiera…
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Pappardelle con i cavoli
E che cavoli! Nell’orto in cerca di verdure per preparare un primo della tradizione contadina:…
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LA MAGIA DEL GELSOMINO
Mi piace circondarmi di piante, fiori, essenze profumate: il gelsomino è in assoluto uno dei…
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Frittata di asparagi selvatici "pisciruovu ri sparici"
Il mio papà è andato a spasso per… asparagi: Ne ha trovati proprio tanti, grazie…
Frutti dimenticati: le giuggiole
Non le troverete né al supermercato, né dal fruttivendolo: è un altro frutto tipico della macchia…
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Alici marinate
Le alici sono pesci “poveri”, molto mediterranei e versatili in cucina: l’unico problema è che devono essere freschissime. Da noi si chiamano “masculinu” e questa che vi propongo è la ricetta più facile del mondo. Togliete la testa, le interiora…
LA SPIAGGETTA DI SAMPIERI
Da qualche giorno è autunno, anche se la temperatura non è esattamente autunnale.Finiti gli schiamazzi,…
Pubblicato inSaperi
Viaggio nel passato: " a scupa ri curina "
In dialetto si chiama “scupata” (nella foto in secondo piano) : è la palma nana…
Pubblicato inColori
Uova? Solo a Km zero
Oggi vi faccio conoscere le nostre fornitrici ufficiali di uova fresche: sono ‘Nzulidda, Ciccina, Milina,…
Pubblicato inprimi
Il sapore della semplicità
Questo piatto, a casa mia, è senz’altro il più buono del mondo e siccome buon…