Seppie marinate all’arancia
Per gli amanti delle preparazioni marinate, oggi preparerò delle tagliatelline di seppia cruda all’arancia ed erbette. Ingredienti: 2…
Categoria: antipasti
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Insalata di finocchi e arance: un classico siciliano ed un pieno di salute!
Un ortaggio fantastico che in inverno non manca mai nella mia cucina è il finocchio. Lo adoro crudo,…
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Polpettine di razza cotte in friggitrice ad aria
Ingredienti semplici per un antipasto davvero strepitoso, con un pesce che non viene molto utilizzato, ma che io…
Zuppetta di fungo di carrubo
Sapete cos’è questa meraviglia? E’ un fungo di carrubo, in dialetto “funcia ri carrua”, una rara prelibatezza della…
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Crema fredda di datterini: un fresco antipasto estivo
Sono giorni caldissimi, c’è poca voglia di mettersi ai fornelli e tanta voglia di cibi freschi, anzi, proprio…
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Insalatina di fave verdi
La nostra carrellata di ricette light del lunedì, oggi propone piselli e fave verdi, un prodotto di stagione.…
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Arancini ai funghi
Di ricette di arancini ce ne sono a “tinchitè” come diciamo in Sicilia; ogni famiglia ha la sua…
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Danubio al prosciutto e formaggio
E’ un antipasto che piace sempre tanto: ideale anche per le feste dei bambini! Ingredienti per l’impasto: 500 g…
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Quadrotti di salmone e patate al pistacchio
Oggi parliamo di salmone e una delle preparazioni che faccio più spesso è proprio questa: o sotto forma…
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Mitilugghia o vastedda fritta: un piatto del ricordo
Un piatto del ricordo in chiave light… Per trovare una ricetta del ricordo, sono dovuta andare molto indietro…