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“Buccatedda” con spinaci
Nel Ragusano per “buccatedda” si intende una particolare focaccia, tipo calzone, ripiena generalmente di verdure. Nella ricetta di…
Categoria: prodotti da forno
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Stella di pane per la tavola del Natale
Ci avviciniamo al Natale e quindi è d’obbligo uno sguardo alla tavola della festa più importante dell’anno. E’…
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Fette biscottate al sesamo con lievito madre
La colazione è un pasto molto importante, non sarò certo io a farvi la lezione da nutrizionista: quello…
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Mini cucciddati sciclitani alla ricotta e salsiccia
Il “cucciddatu scaniatu” è una preparazione tipica del territorio di Scicli: un prodotto da forno dalla friabilità caratteristica…
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Crostata salata ricotta e funghi
Nel mio personale fantastico mondo delle torte salate, questa ha un posto di riguardo: un guscio croccante e…
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Buccatedda di spaghetti e cavolfiore
Oggi vi racconterò di un piatto che da sempre mio papà mi descrive come qualcosa di assolutamente…
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Pane di semola cotto in tajine
Da quando mi hanno regalato il lievito madre, ormai parecchi anni fa, fare il pane è diventata un’abitudine…
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Pane di Tumminia in pentola
Ho letto molte volte ricette di pane cotto in pentola: le varianti sono molte (con impasto diretto, senza…
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Pizza integrale con cornicione ripieno
Oggi vi parlerò di una farina che amo moltissimo: la semola integrale di Timilia o Tumminia come viene…
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Mafalde siciliane
Le mafalde sono un formato di pane tipico della Sicilia: con l’immancabile sesamo cosparso sulla superficie, sono un…