Straccetti di vitello al Ginepro

Gli straccetti di vitello al ginepro sono ottimi da portare in tavola. Si preparano velocemente e potete proporli come secondo con contorno di patate o riso, come piatto unico accompagnato da una baguette. Il tocco del ginepro  rende il tutto più saporito e profumato perciò non perdetevi questa gustosa ricetta adatta per il pranzo o per la cena!

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di straccetti di vitello (o 4 fette di vitello da battere col batticarne)
• 400 g di funghi misti
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipollotto
• 3 coste di sedano
• 2 carote
• 3 cucchiai di olio EVO
• 1 bicchiere di vino rosso
• 3 cucchiai di farina
• sale e paprica dolce qb
• 10 bacche di ginepro
• ½ l di brodo di carne

Procedimento:

Lavate, pelate e tagliate a piccoli cubetti le carote, il sedano e il cipollotto. Affettate i funghi e tritate  finemente l’aglio. Mettete a bollire il brodo con il ginepro per far si che prenda il profumo e l’aroma.

In una pentola fate soffriggere le verdure con i cucchiai di olio EVO. Infarinate gli straccetti con la farina e metteteli anch’essi nella pentola a soffriggere. Dopo qualche minuto inizieranno a dorarsi e potrete a questo punto aggiungere il vino, fatelo sfumare girando di tanto in tanto. Aggiungete in fine i funghi  e il brodo. Lasciatelo cuocere a fuoco dolce per almeno 20 min.

Servitelo con del riso o delle patate al vapore.

Buon Appetito!