Pasta integrale con verdure al curry

Pasta integrale con verdure al curry, ricetta primo piatto light, con pochissime calorie, solo un cucchiaio d’olio, verdure ed una spolverata di curry. 

Oggi propongo la Pasta integrale con verdure al curry, un primo piatto gustoso e leggero che spesso preparo in settimana, soprattutto quando al pomeriggio vado in piscina ed ho bisogno di carboidrati. Una ricettina che consiglio a chi come me ama gustare piatti leggeri, può anche essere personalizzata aggiungendo altri tipi di verdure oppure un cucchiaio di olio in più. Provala e se ti piace la Pasta integrale consiglio anche queste due versioni: PASTA INTEGRALE CREMA DI PISELLI — QUI oppure PASTA INTEGRALE CON ZUCCHINE E PINOLI — QUI

Pasta integrale con verdure al curry
Pasta integrale con verdure al curry – Benessere e Gusto blog

Pasta integrale con verdure al Curry

Ingredienti per due persone:

  • Pasta integrale: 140 g
  • Piselli surgelati: 120 g
  • Carote di medie dimensioni: 3
  • Olio extra vergine d’oliva: 1 cucchiaio per due persone (aumentare o diminuire in base ai propri gusti)
  • Curry: 1 cucchiaino
  • sale: q b

Procedimento:

  1. Lavare le carote, eliminare la buccia e le estremità, tagliarle a dadini
  2. Versare l’olio in una padella dai bordi alti, aggiungere i piselli surgelati e le carote a dadini. Soffriggere il tutto a fuoco vivo per qualche minuto coprendo la padella con un coperchio.
  3. Aggiungere acqua gradualmente per consentire la cottura delle verdure, tenere la fiamma media
  4. Quando le verdure saranno cotte, aggiungere altra acqua, un pò di sale e portare a bollore. Versare la pasta, coprire con il coperchio tenendo la fiamma media.
  5. La pasta integrale cuocerà all’interno della stessa padella con le verdure (per questo ne consiglio una con bordi alti). Far attenzione a tenere la giusta quantità di acqua per consentire la cottura ottimale della pasta
  6. Lasciar asciugare al punto giusto e poco prima che la pasta sia pronta aggiungere un cucchiaino di curry.

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benessereegusto

2 Commenti su PASTA INTEGRALE CON VERDURE AL CURRY

  1. Ciao cara, grazie mille della ricetta, un bacione grande! Poi non so se ti interessa ma avevo letto una ricetta molto simile in un ricettario, ti metto il link per scaricare il pdf che magari ti interessa. Un bacione grande grande, alla prossima http://bit.ly/1QrPcEt 🙂

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