Ecco una di quelle ricette che prepariamo spesso in casa, a base di Melanzane dorate e fritte, idea sfiziosa infallibile da preparare anche in anticipo.. questi rotolini di melanzane sono davvero gustosi una di quelle idee da tenere a mente quando si hanno ospiti e si ha voglia di preparare tante pietanze gustose e veloci
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Involtini di melanzane formaggio e prosciutto
Ingredienti per 4 persone circa 12 involtini
- Melanzane: 3 o 4
- Farina 00: q.b
- Uova: 2
- Olio per friggere
- sale
- Formaggio dolce tipo galbanino tagliato a bastoncini: 100 g circa
- Prosciutto cotto a fette: circa 150 g
Procedimento: La preparazione prevede due tempi
Primo step:
- Lavare ed affettare le melanzane senza eliminare la buccia
- Tamponare le melanzane con carta da cucina, passarle nella farina e poi in un piatto con le uova sbattute
- Friggere le melanzane e poggiarle su carta assorbente
Secondo step
- Quando le melanzane saranno raffreddate, farcirle con la fetta di prosciutto ed il formaggio a bastoncini
- Avvolgere singolarmente ogni fetta di melanzana che andrà fermata con uno stecchino
- Mettere gli involtini all’interno di una teglia rivestita con carta forno ed infornare qualche minuto in forno preriscaldato a 180°/200°, giusto il tempo di far sciogliere bene il formaggio.
- Servire questi gustosissimi involtini di melanzane con insalata di verdure o rucola
Consiglio di procedere al secondo step poco prima di servire gli involtini, ci vogliono pochissimi minuti in forno e sono gustosi caldi con il formaggio fuso
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