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Polpette di Melanzane al forno

Polpette di Melanzane al forno
Polpette di Melanzane al forno | Ricetta Semplice | Ricetta Veloce | Idea Finger Food | Idea Aperitivo
Oggi vi propongo la ricetta delle Polpette di Melanzane al forno, leggere e appetitose risultano croccanti fuori e morbide all’interno.
Occorrono pochi ingredienti per realizzarle, si tratta di una ricetta semplicissima, ha origini antiche, nasce dalla tradizione popolare contadina che metteva insieme i prodotti dell’orto.

Queste Polpette di melanzane al forno

Polpette di Melanzane al forno
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni20
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Polpette di melanzane al forno

  • 1 kgmelanzane
  • 200 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • q.b.parmigiano Reggiano DOP (a pezzetti )
  • 2uova
  • 500 gpane raffermo (ammorbidito con acqua)
  • q.b.prezzemolo tritato
  • q.b.basilico
  • q.b.pangrattato
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Lavare e tagliare le melanzane a cubetti senza eliminare la buccia e cuocere in acqua bollente salata per pochi minuti. Vanno benissimo sia le melanzane lunghe che quelle tonde  

     scolarle e lasciarle raffreddare.

  2. Strizzare le melanzane bene con le mani per eliminare l’eccesso di acqua ed unirle al pane ammorbidito precedentemente con acqua, il tutto all’interno di una ciotola

  3. Nella stessa ciotola Aggiungere le uova il formaggio,il prezzemolo tritato, sale, un pochino di basilico e mescolare bene gli ingredienti affinché siano ben amalgamati

  4. polpette di melanzane al forno

    Dare forma alle polpette con le mani e passarle nel pangrattato

    Disporre le polpette in una teglia rivestita di con carta forno, aggiungere un filo d’olio

    Cuocere in forno a 180°| 200° per circa 30/40 minuti. Controllare la cottura

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  6. Se ami le ricette con le melanzane

    suggerisco la raccolta: Come cucinare le melanzane QUI

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