I carciofi con uova che vi proponiamo oggi è una ricetta sfiziosissima e molto semplice da preparare. Noi li abbiamo proposti come antipasto ma raddoppiando le quantità, diventano un gustoso secondo piatto. Una ricetta per tutta la famiglia, fine e raffinata è perfetta per qualsiasi occasione, anche quelle più importanti.
Il piatto ha due fasi di preparazione: la prima si può preparare in anticipo e riguarda la cottura dei carciofi e al momento del pranzo o della cena basterà infornare per poco più di dieci minuti e i carciofi saranno pronti per essere gustati.
Se avete qualche dubbio su cosa cucinare per San Valentino, provate i carciofi con uova…sono buonissimi!
Ingredienti per 4 persone
4 carciofi
4 uova
250 ml di vino bianco
250 ml di acqua
1 limone
olio evo
sale
pepe macinato e in grani
Procedimento
Tagliare le foglie esterne più dure dei carciofi, spuntare il gambo e pulire la parte dura sul fondo del carciofo. Strofinare la parte superiore con un limone e man mano metterli in una casseruola piccola che possa contenerli ben dritti. Aggiungere l’acqua, il vino bianco, un filo di olio, sale e pepe in grani, coprire e cuocere per 20/25 minuti
Sgocciolare i carciofi, quando saranno cotti, appoggiarli in una piccola pirofila unta con un filo di olio e aprirli delicatamente.
Versare all’interno di ogni carciofo un albume e tenere da parte i tuorli nella metà del loro guscio. Mettere in forno caldo per circa 7/8 minuti a 180° e comunque fino a quando l’albume si sarà rappreso.
Trascorsi il tempo appoggiare su ogni carciofo anche il tuorlo e rimettere in forno per altri 3 minuti.
Prima di servire aggiungere un pizzico di sale e pepe.
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