Le frustine con olive sono friabili e croccanti, degli snack perfetti da gustare al naturale durante la giornata o per accompagnare un aperitivo informale tra amici. Preparare queste frustine non è difficile, di certo ci vuole tempo e pazienza, ma il risultato è garantito e ne vale la pena, credeteci.
Perfette in qualsiasi occasione, provatele e renderanno il vostro cestino del pane, speciale e particolarmente profumato.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato la farina multicereali Selezione Casillo e il bake’n roll Silikomart
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Ingredienti
600 g di farina multicereali
350 g di acqua
12 g di lievito di birra
10 g di sale
Per il ripieno:
150 g olio evo
200 g di olive nere al forno snocciolate e a pezzetti
3 spicchi d’aglio
rosmarino
Procedimento
Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere alla farina setacciata e impastare leggermente. Unire infine anche il sale e l’olio e lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
Nel frattempo in un pentolino soffriggere a fuoco basso l’aglio con il rosmarino facendo attenzione a non farli bruciare. Eliminare l’aglio e il rosmarino, unire le olive tritate e fare insaporire per qualche minuto.
Su un piano leggermente infarinato, stendere l’impasto lievitato cercando di formare un rettangolo, con la rotella ricavare delle strisce strette e lunghe. Versarci sopra l’olio con le olive e con le mani distribuirlo in maniera uniforme. Ripiegare ogni striscia su se stessa premendo in modo da fare aderire bene le due superfici a contatto, poi attorcigliare dando così la tipica forma della frusta.
Cuocere le frustine con olive in forno caldo a 200° per circa 15/20 minuti e comunque fino a quando saranno dorate.
