L’insalata di pollo sfiziosa è un’insalata di pollo estiva fredda e light.
Perfetta per l’estate ma anche una soluzione pratica e veloce per consumare un pasto fuori casa [ad esempio al lavoro o in viaggio].
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Ingredienti
Strumenti suggeriti
Preparazione
Pollo
Puoi utilizzare petto, braciola o coscia.
Cucina il pollo [alla griglia o alla piastra, in padella, al forno o in friggitrice ad aria, al vapore o lesso].
Io ho utilizzato del petto di pollo alla griglia avanzato e così è diventata una ricetta del riciclo.
Sfilaccia o taglia il pollo a pezzi.
Altri ingredienti
Pomodorini
Lava accuratamente i pomodori.
Taglia ed elimina la parte del peduncolo se lo ritieni opportuno.
Taglia ciascuna bacca verticalmente dividendola a metà o in quattro spicchi.
Olive
Sciacqua e scola le olive.
Puoi aggiungerle intere, tagliate a metà o a rondelle secondo gusto.
Misticanza
Seleziona e lava le foglie di misticanza.
Scolale in uno scolapasta.
Asciugale su carta assorbente da cucina.
Basilico
Lava e asciuga le foglie di basilico tamponandole delicatamente con carta da cucina.
Insalata di pollo sfiziosa
In una ciotola o in un’insalatiera capiente versa:
– il pollo;
– i pomodorini;
– le olive;
– la misticanza.
Condisci con:
– un pizzico di sale;
– un pizzico di pepe;
e mescola bene per insaporire.
Irrora con un filo di olio a crudo e succo di limone più o meno nella stessa quantità.
Completa con:
– le foglioline di basilico.
Impiatta.
La tua insalata di pollo sfiziosa è pronta.
Buon appetito!
È un secondo piatto facile da bilanciare con una fonte di carboidrati [pane, pasta o riso preferibilmente integrali] e verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Salse light fatte in casa
Puoi completare la tua insalata di pollo con poca:
– Salsa rosa light o salsa cocktail light;
– Salsa allo yogurt greco o dressing.
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Conserva l’insalata di pollo in frigorifero in un contenitore chiuso per massimo 1-2 giorni.
Estraila una decina di minuti prima di consumarla in modo che torni morbida e leggera.
È perfetta da portare fuori casa, in contenitore termico o in borsa frigo.
Consigli e variazioni
Puoi sostituire il pollo con il tacchino.
Aggiungi una spolverata di scorza di limone grattugiata.
Aggiungi altri ingredienti freschi: ad esempio cetriolo.
Per una variante mediterranea e più saporita aggiungi una manciata di capperi.
Puoi aggiungere:
– una manciata di semi misti per insalate o per panificati [girasole, sesamo, lino, papavero] e/o semi di chia e semi di zucca.
FAQ – Domande e Risposte
Come capire se il pollo è ben cotto?
Per controllare la cottura taglia il pollo nella parte più spessa: la carne deve essere bianca, senza tracce rosa, e i succhi trasparenti.
In caso di dubbio prolunga la cottura di qualche minuto.
Se utilizzi un termometro da cucina: il pollo è cotto quando raggiunge circa 75°C al cuore.
Quale parte del pollo è più leggera?
Il petto senza pelle: ha meno grassi.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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