La pasta al tonno con pomodoro è un grande classico, facile e veloce.
Ho utilizzato un tonno in scatola leggero.
Per un condimento digeribile e light.
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Ingredienti
Il preparato per gli spaghetti aglio olio e peperoncino è un mix disidratato [ingredienti: aglio, peperoncino, sale, prezzemolo] che può diventare una base per la preparazione di numerosi piatti: tienilo sempre pronto in dispensa!
Strumenti suggeriti
Preparazione
Salsa di pomodoro
Prepara abbondante salsa di pomodoro.
Per il procedimento dettagliato passo passo puoi leggere la ricetta completa cliccando sul seguente link: salsa di pomodoro fatta in casa senza zucchero né olio in cottura.
In alternativa, utilizza una passata di pomodoro.
Pomodori in conserva, passate e sughi pronti possono contenere zuccheri aggiunti e altri ingredienti che possono contribuire all’aumento della glicemia, leggi sempre l’etichetta.
Tonno
Se utilizzi un tonno in scatola leggero [conservato con pochissimo olio evo, con meno grassi rispetto al tonno in scatola tradizionale] non occorre scolarlo.
Puoi scegliere il tonno al naturale, controlla l’etichetta e valuta se scolarlo in base al liquido di conservazione.
Tonno con pomodoro
In un tegame scalda brevemente a secco:
– qualche gambo di basilico o di prezzemolo;
– il preparato per aglio olio e peperoncino.
Aggiungi 50 ml di acqua e lascia stufare qualche secondo.
Aggiungi il tonno e riducilo a pezzi grossolani.
Versa la salsa di pomodoro e aggiungi poca acqua quanto basta per recuperare quella rimasta nel contenitore.
Mescola bene per amalgamare.
Regola di sale e macina il pepe.
Lascia sobbollire con un coperchio [preferibilmente in vetro] e a fiamma bassa per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto finché il sugo si riduce.
Pasta al tonno con pomodoro
Cuoci la pasta al dente, sciacquala velocemente sotto l’acqua corrente per ridurre l’amido in superficie e scolala.
Nel frattempo scalda il condimento.
Versa la pasta nel tegame con il condimento ben caldo e mescola bene per insaporire.
A fiamma spenta, aggiungi basilico fresco in foglie o prezzemolo tritato e irrora con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Impiatta.
Macina ancora un po’ di pepe.
La tua pasta al tonno con pomodoro è pronta.
Buon appetito!
È un piatto completo; aggiungi la tua porzione di verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
* la composizione complessiva del pasto dipende dalle quantità e dalle esigenze individuali.
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Se avanza, conserva la pasta al tonno raffreddata in frigorifero in un contenitore chiuso per massimo 24 ore.
Scalda in padella aggiungendo un filo d’olio.
Consigli e variazioni
Usa pasta integrale per aumentare il contenuto di fibre.
Per una variante mediterranea e più saporita aggiungi una manciata di capperi e olive.
FAQ – Domande e Risposte
Il tonno in scatola
Il tonno sott’olio ha un apporto calorico più elevato del prodotto fresco per via del liquido di conserva.
Puoi scegliere il tonno al naturale oppure sgocciolare il tonno sott’olio bene per poi condirlo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Io utilizzo un tonno in scatola leggero, conservato con pochissimo olio evo, con meno grassi rispetto al tonno in scatola tradizionale.
Inoltre, trovo che abbia una consistenza più gradevole rispetto al tonno al naturale.
Come per tutti i prodotti in scatola, è da consumare saltuariamente.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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