L’insalata di pasta integrale bresaola e rucola con pomodorini è un’insalata di pasta fredda estiva e sfiziosa.
Veloce: l’unica cosa da cuocere è la pasta, il resto è da aggiungere a crudo!
• La bresaola è un salume realizzato con carne di manzo salata e stagionata, povera di grassi e ricca di proteine per i suoi valori nutrizionali si distingue dalla maggior parte dei salumi ed è indicata nelle diete ipocaloriche; è tra le poche carni conservate che ci concediamo.
• La rucola può essere di due tipi: selvatica e coltivata; noi preferiamo quella coltivata dalle foglie più piccole e tenere e dal sapore meno pungente.
E il grana?
• Il grana è un formaggio semigrasso e stagionato, il suo apporto lipidico è rappresentato principalmente da grassi insaturi ovvero da grassi cosiddetti buoni, è altamente digeribile e naturalmente privo di lattosio; per la preparazione di questo piatto lo acquisto in scaglie.
Ci sta divinamente, eventualmente riduci la grammatura di bresaola e aggiungine qualche scaglia.
I pomodorini la rendono ancora più fresca.
L’insalata di pasta integrale bresaola e rucola con pomodorini è un piatto unico in quanto concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.
Ingredienti
- 160 gfusilli integrali
- 1 pizzicopepe misto in grani (con macinino)
- 12 fettebresaola
- q.b.rucola
- 12 bacchepomodorini (pixel)
- 1 filoolio extravergine d’oliva (a crudo)
***
- q.b.grana padano (in scaglie)
Preparazione
Cuoci la pasta, sciacquala abbondantemente sotto l’acqua corrente in modo che si raffreddi e lasciala scolare per bene.
Versa la pasta in un’insalatiera capiente.
Macina il pepe sulla pasta.
Separa le fette di bresaola e riducile a pezzi.
Seleziona e lava le foglie di rucola.
Falle scolare in un colapasta.
Asciugale su un foglio di carta assorbente da cucina.
Per quanto riguarda la rucola, puoi aggiungerla alla pasta:
• al momento della preparazione;
• al momento di servirla per una maggiore freschezza e croccantezza.
Lava accuratamente i pomodori.
Taglia ed elimina la parte del peduncolo.
Taglia ciascuna bacca verticalmente dividendola in quattro spicchi.
Unisci alla pasta:
• bresaola;
• rucola;
• pomodori;
condisci con un filo di olio a crudo e mescola.
La tua insalata di pasta integrale bresaola e rucola con pomodorini è pronta.
Buon appetito!
E il grana?
Ci sta divinamente, eventualmente riduci la grammatura di bresaola e aggiungine qualche scaglia.
