La frittata con finocchi light al forno è una frittata leggera e sfiziosa.
Senza olio e cotta al forno, comoda e pratica da preparare.
Finocchi
I finocchi sono ortaggi dalle innumerevoli proprietà:
– ipocalorici;
– hanno un elevato contenuto in acqua e in fibra;
– sono diuretici e digestivi;
perfetti in regime di dieta.
Li aggiungiamo crudi quindi ancora più facile e veloce.
Ingredienti
Ti sarà utile sapere che lavare le uova le priva della loro pellicola protettiva rendendone il guscio, poroso, più facilmente attaccabile dai batteri.
Se il guscio è sporco, puliscilo a secco prima della conservazione e lavalo solo prima dell’uso.
Strumenti suggeriti
Preparazione
Finocchi
Pulisci il finocchio: taglia i gambi verdi e la base e rimuovi le foglie esterne eventualmente rovinate.
Dividi in quattro spicchi.
Allarga le foglie e lavale accuratamente.
Taglia a fette non troppo sottili.
Frittata con finocchi light al forno
Rompi le uova e versale in una ciotola.
Aggiungi un pizzico di sale per ciascun uovo e macina il pepe.
Sbatti con una forchetta.
* non aggiungo formaggio all’uovo in quanto non gradisco l’abbinamento tra i due alimenti, sentiti libera/o di aggiungerlo.
Fodera una teglia con carta forno, solitamente utilizzo uno stampo per pastiera diametro cm 24.
Disponi i finocchi sulla carta forno.
Condisci in superficie con un pizzico di sale e pepe, peperoncino rosso secco tritato grosso e prezzemolo tritato.
Versa il composto nello stampo o in teglia sui finocchi.
Preriscalda il forno.
Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
La tua frittata con finocchi light al forno è pronta.
Impiatta.
Buon appetito!
La frittata con finocchi è un secondo piatto facile da bilanciare con carboidrati preferibilmente integrali [pane, pasta o riso] e verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Conservazione, consigli e variazioni
La frittata si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno, al massimo 2.
Puoi scaldarla in forno o padella.
FAQ (Domande e Risposte)
Sulle uova
L’uovo è un alimento dal valore nutrizionale elevato.
Classificazione delle uova in base al peso
XL grandissime: 73 g e più; L grandi: da 63 g a 73 g; M medie: da 53 g a 63 g; S piccole: meno di 53 g.
Chi ha il colesterolo può mangiare le uova?
Cucina e mangia rispettando il tuo schema alimentare.
In caso di ipercolesterolemia familiare congenita si consiglia di non superare la dose di due uova a settimana [fonte: Humanitas.it].
Curiosità dialettali
In Sicilia la frittata viene chiamata piscirovu – pesceduovo o pesce d’uovo – arrotolata su se stessa a ricordare la forma di un pesce fritto ma senza pesce.
Si preparava quando i pescatori tornavano a casa a mani vuote e si ripiegava su questa ricetta povera ma saporita.
Alla preparazione a base di uova si aggiungeva anche del formaggio grattugiato e del pangrattato.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
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