Le fettine di lonza morbidissime cotte su bistecchiera – grill – piastra larga rigata in petravera con carta forno o in padella antiaderente ad alta temperatura e in tempi rapidi risultano particolarmente succulente e tenere.
La lonza o lombo è un taglio in cui la parte magra si distingue a vista dalla parte grassa per cui è facilmente sgrassabile.
La compro quando abbiamo voglia di carne di maiale e in alternativa a tagli più grassi.
È ideale per la preparazione di involtini e scaloppine.
Lonza di maiale morbidissima tre ricette gustose e leggere da preparare insieme o gustare singolarmente:
– insaporite;
– insaporite e infarinate;
– panate.
Non dimenticare di tenere conto della panatura nel conteggio dei carboidrati totali del tuo pasto.
Ingredienti
Fettine di lonza insaporite e grigliate
Fettine di lonza insaporite, infarinate e grigliate
Fettine di lonza panate e grigliate
***
Servi a scelta con…
Strumenti suggeriti
Preparazione
Lonza di maiale
Stendi le fettine di lonza su un tagliere.
La lonza o arista è un taglio in cui la parte magra si distingue a vista dalla parte grassa per cui è facilmente sgrassabile.
Elimina l’eventuale grasso con un coltello.
Come cucinare le fettine di lonza di maiale?
Fettine di lonza insaporite
Spolvera ambo i lati con un mix di erbe e spezie per arrosto.
Fettine di lonza insaporite e infarinate
In un piatto versa e mescola semola o farina integrale con un pizzico di mix di erbe e spezie per arrosto.
Infarina le fettine da entrambi i lati.
Fettine di lonza panate
In un piatto versa e mescola pangrattato o pangrattato integrale, un pizzico di sale e un pizzico di pepe, prezzemolo tritato.
Passa le fettine da entrambi i lati nel pangrattato aromatizzato.
Lonza di maiale morbidissima
Su bistecchiera – grill – piastra rigata con carta forno
Scalda bene la superficie.
Taglia un foglio di carta forno a misura della superficie – non deve sporgere dai bordi perché potrebbe bruciare.
Adagia il foglio di carta forno sulla superficie.
Adagia le fettine di lonza sul foglio di carta forno.
Cuoci le fettine da ambo i lati, bastano pochissimi minuti di cottura.
In padella antiaderente
Scalda bene la padella antiaderente.
Disponi le fettine di lonza sulla padella antiaderente rovente.
Cuoci le fettine da ambo i lati, bastano pochissimi minuti di cottura.
Impiatta.
Macina ancora un po’ di pepe e irrora con un filo di olio extravergine d’oliva.
Le tue fettine di lonza morbidissime sono pronte.
Buon appetito!
Servi con fette di limone o di arancia.
Scaloppine di lonza
Puoi utilizzare le tue fettine di lonza nella versione che preferisci come base per la preparazione delle scaloppine ai funghi completando la preparazione con:
– funghi in padella light;
o seguendo il procedimento descritto per la preparazione delle:
– scaloppine ai funghi senza burro e con semola integrale.
Conservazione, consigli e variazioni
Per una versione senza glutine usa farina e pangrattato specifici senza glutine.
Se avanzano puoi conservarle in frigorifero fino a 2 giorni in contenitore ermetico.
Scaldale in forno o in padella antiaderente.
FAQ (Domande e Risposte)
Che differenza c’è tra l’arista di maiale e la lonza di maiale?
L’arista di maiale è il taglio di carne comprendente le ossa.
La lonza di maiale o lombo di maiale è il taglio di carne privato delle ossa.
Che differenza c’è tra lonza di maiale e filetto di maiale?
Il filetto è la parte tra lonza o lombo e coscia.
Qual è la carne di maiale magra?
Il filetto.
La lonza o lombo è un taglio in cui la parte magra si distingue a vista dalla parte grassa per cui è facilmente sgrassabile.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
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