Un piatto veloce e buonissimo, la pasta con salsiccia e zucchine poi è per me qualcosa di troppo buono e in questo piatto il suo sapore intenso è mitigato ed reso più equilibrato dalle zucchine che ho cotto direttamente in pentola con la pasta in ebollizione.

Ho aggiunto anche un poco di porro tritato un fondo saporito per questo condimento gustoso che è piaciuto tantissimo!!
Per la ricetta della pasta alle zucchine e salsiccia, invece del porro se preferite o l’avete disponibile nella dispensa della vostra cucina mettete qualche rondella di cipolla bianca tritata …
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Questo primo è molto gustoso e semplice potete usare le zucchine scure oppure quelle chiare, preparare un fondo con il porro ma anche con lo scalogno e/o la cipolla bianca o dorata che sia …
Non avete la salsiccia? Beh potete mettere del salamino piccante, della n’duia, del chorizo…
Invece di cucinare la zucchina insieme alla pasta potete chiaramente rosolarla in padella con il porro e poi unire la salsiccia… e’ sempre un primo piatto tanto gustoso!!!

Buon appetito!

PASTA CON SALSICCIA E ZUCCHINE
La cucina di ASI

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti RICETTA PASTA CON SALSICCIA E ZUCCHINE

320 g pasta corta (io penne)

2 zucchine piccole (o una cicciona)

q.b. porro (solo la parte bianca)

200 g salsiccia

1 bicchiere vino bianco fermoAcquista

q.b. Olio extravergine d’oliva

q.b. sale e pepe

q.b. basilico

Strumenti RICETTA PASTA CON SALSICCIA E ZUCCHINE

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Padella

Casseruola

Preparazione RICETTA PASTA CON SALSICCIA E ZUCCHINE

• Eliminate la pelle dalla salsiccia e rosolatela in una padella senza alcun condimento, sfumando poi con il vino bianco fermo che lascerete evaporare a fuoco medio alto.

• Tritare solo la parte bianca di un porro e fatela appassire in un altro padellino con un filo d’olio.

Unire poi la salsiccia senza il budello e lasciare cuocere pochi altri minuti.

• Cuocete la pasta e un paio di minuti prima della fine della cottura unite nell’ acqua bollente le zucchine tagliate a rondella con la mandolina.

Scolate il tutto e saltate pasta, basilico tritato e zucchine nella padella con la salsiccia, regolando se necessario di sale e pepe.

Ora una bella grattugiata di parmigiano reggiano se piace ed è pronto per essere servito in tavola.

BUON APPETITO con la pasta con zucchine e salsiccia!

Annalisa

Consigli e note

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