Ho preparato oggi gli gnocchi di semolino alle verdure e questo piattino semplice senza pomodoro, besciamella o altre salsine per legare il tutto mi sono piaciuti moltissimo!
A volte aggiungo la besciamella pensando di migliorare il piatto sia nel gusto sia nella presentazione ma non sempre è vero anzi senza unire altri “leganti” ho gustato meglio tutte le verdure della finta brunoise(sono tagliate un poco alla cavolo eh eh)e cioè zucca, carote, zucchine, cipolla e peperoni!
Il semolino mi ricorda cremine della nonna, robine tenere, coccole di altri tempi e sul blog ho già pubblicato alcune ricette dolci e salate che vi lascio qui sotto!
TROVIAMO la ricetta base degli
GNOCCHI DI SEMOLINO O ALLA ROMANA → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/gnocchi-alla-romana-con-salmone/
Ingredienti
Passaggi
PER LA PREPARAZIONE DEGLI GNOCCHI DI SEMOLINO ALLE VERDURE
1) Per la ricetta di questi gnocchi teneri e soffici preparo l’impasto base seguendo la ricetta che ho messo sopra oppure se già ho acquistato il tubo (generalmente vengono venduti in un tubo eh sì)inizio preparando le verdure quindi…
2) Lavo tutte le verdure, elimino bucce, filamenti interni ,scorza degli ortaggi che ho scelto e poi li taglio a piccoli dadini(siate migliori di me!!!)preparando una perfetta brunoise !
3) In un wok metto un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e metto la cipolla poi la zucca poi le carote poi i peperoni ed infine le zucchine e mi piace una cottura veloce, le verdure devono essere ancora croccanti!
4) Salo e pepo le verdure e inizio a riempire la teglia per la cottura in forno degli gnocchi al semolino!
5) Ungo la teglia da forno che conterrà il primo e poi dispongo appena sovrapponendo un poco ogni rondella di impasto ricoprendo lo stampo.ì interamente.
6) Verso ora le verdure tenere e colorate sopra agli gnocchi con il semolino e cospargo con abbondanza il primo piatto di parmigiano reggiano grattugiato.
7) Inforno a 200°C per circa 20 minuti…è tutto cotto quindi non occorre una cottura tanto lunga!
8) Appena tiepido porto in tavola e …buon appetito a tutti !
Annalisa
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Annalisa dice…
1) Chiaramente è la ricetta giusta per utilizzare le verdure di stagione che più vi piacciono e anche quelle che sono rimaste da un soffritto o da un sughetto fatto il giorno prima!
2) Vi assicuro che il piatto di gnocchi al semolino con verdure è delizioso così senza una salsa che li unisca ma se proprio volete una cremina, fate una besciamella molto lenta e se volete alleggerirla, usate come liquido metà acqua e metà latte!(sopra trovate alla parola BESCIAMELLA in grassetto la ricetta completa della salsa besciamella).
Dosi variate per porzioni
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