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GNOCCHI ALLA ROMANA CON SALMONE

Questa ricetta gnocchi alla romana con salmone, oltre ad essere semplicissima  è  anche  un modo diverso per  mangiare un classico della nostra cucina gli gnocchi di semolino. E’ nata per caso a casa di un’amica : io volevo usare il semolino per fare semplici gnocchi  lei aveva del salmone che scadeva in giornata ed in un baleno abbiam pensato di unire i due ingredienti ed è uscito un buon primo piatto esaltato dall’erba cipollina che sprigiona un aroma per me fantastico..Ora aspetto le vostre considerazioni  ma spero che questa “novità” possa piacervi…buona giornata !

GNOCCHI ALLA ROMANA CON SALMONE 

INGREDIENTI Per 4 persone  

  • 250 g di semolino fine,
  • 1 l di latte,
  • 150 g  di salmone affumicato tritato a pezzetti ,
  • 2 tuorli,
  • 250 g di salsa besciamella di cui trovate la ricetta qui , 
  • un mazzetto di erba cipollina,
  • sale e
  • pepe bianco se piace.

PROCEDIMENTO Per prima cosa mettete a bollire il latte con un pizzico di sale ed arrivato ad ebollizione,

unitevi il semolino a pioggia ed iniziate a mescolare intensamente continuando per circa 10 minuti fino alla

cottura.

Fate raffreddare per alcuni minuti ed aggiungete uno alla volta i tuorli continuando a rimestare il composto.

Aggiungete ora il salmone tritato amalgamando bene il tutto.

Versate ora il semolino su di un piano protetto con la carta forno  bagnata,  strizzata poi ,aiutandovi con un

altro pezzo di carta sopra ( per non fare attaccare il composto )stendete a circa un centimetro di altezza  il

semolino.

Con le mani pulite e  bagnate od un coltello sempre con la lama bagnata, passate livellando bene il

composto di semolino e salmone rendendolo liscio ed uniforme.

Ora con un tagliapasta umido o altro di forma rotonda, fate gli gnocchi e poneteli nella teglia

precedentemente imburrata.

Ora versate la besciamella, regolate di sale  e aggiungete il trito di erba cipollina e qualche fiocchetto di

burro.

Infornate per 15 minuti circa a 200 °C giusto il tempo per gratinare il tutto !

Una ricetta semplice ma d’effetto e piena di profumi invitanti….BUONA GIORNATA E BUON APPETITO!

gnocchi-semolino-LA-CUCINA-DI-ASI

 

 

2 Risposte a “GNOCCHI ALLA ROMANA CON SALMONE”

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