Non sono una da biscotti, preferisco sempre preparare torte o dessert al cucchiaio o creme varie ed in casa ho solo qualche wafer e poco altro ma pensando alla prossima festa di fine marzo, ho preparato questi biscotti per il pranzo di Pasqua e mi sono divertita a paciugare con i coloranti alimentari e gli stampini, manco fossi una pupattola!
E’ chiaramente un solo impasto di pasta frolla ma alla fine sembrano tanti diversi frollini giocando con la glassa, la marmellata e i vari modelli di coniglietti, uova e carote, ne escono biscotti dal sapore diverso e carini da vedere.
L’unico problema è stato fare la glassa arancione perchè prima era giallina poi troppo rossa insomma ho buttato una mezza busta di zucchero a velo nel tentativo di raggiungere un vero arancio!
Ho usato questi coloranti alimentari 
ma vi avviso già che l’orange fa giallo non arancio bisogna miscelare un poco giallo e rosso mi raccomando!
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Vi lascio altre ricette di biscotti un poco più “complicati” ma sempre fattibili da noi cuoche di casa:
Ingredienti RICETTA BISCOTTI PER IL PRANZO DI PASQUA
INGREDIENTI PER GLASSARE E DECORARE
Strumenti RICETTA BISCOTTI PER IL PRANZO DI PASQUA
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA BISCOTTI PER IL PRANZO DI PASQUA
Molto semplicemente metto
nella ciotola della planetaria o in una terrina il burro a pomata con zucchero semolato mescolando poi e creando una specie di cremina morbida.
Aggiungo poi il tuorlo, l’aroma scelto (vaniglia o scorza di limone bio/non trattato o entrambi) e inizio ad aggiungere la farina, ottenendo quindi un impasto più denso che posso lavorare con le mani.
Lo formo in un rettangolo basso e dopo averlo ricoperto di pellicola alimentare lo sistemo in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo del riposo sistemo la frolla fra due fogli di carta forno e la stendo con il matterello ad uno spessore non troppo alto nè troppo basso sono una schiappa con gli spessori!!!!!!!!!!!!!!!1
Con l’aiuto degli stampini che preferisco faccio i biscotti che metterò sulla placca o teglia foderata di carta apposito e cuocerò per 10 minuti o poco più a 180°C modalità statica.
Faccio raffreddare completamente e inizio a preparare la glassa che andrà a ricoprire coniglietti, carote e uova.
Confesso che per la glassa sono andata ad occhio nel senso che ho messo 3- 4 cucchiai di zucchero a velo in un bicchiere, ho aggiunto poche gocce di acqua mescolando e cercato poi di ottenere una glassa fluida ma che non scappasse via dal biscotto!!
Qui possiamo sbagliare e correggere semplicemente unendo altra goccia d’acqua o altro zucchero a velo in base a come è fluido il composto!
Creo e coloro le glasse, aggiungo coloranti, decoro con codette e fiorellini di zucchero e lascio che il tempo solidifichi e stabilizzi i decori fatti.
Et voilà…biscotti pronti per la Pasqua fatti e …mangiati!
Buon appetito!
Annalisa
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E con la frolla Milano di Iginio Massari ecco delle ottime
TARTELLETTE DI FROLLA MIGNON leggi qui → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/tartellette-mignon-di-frolla/
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