La ricetta tradizionale dell’apple pie fa parte della gastronomia americana ed è un dolce tipo crostata con pasta brisée e tante mele aromatizzate con cannella, limone, zenzero e che in cottura si fondono in una crema golosa e profumata!
Avevo già fatto nel 2013 questa torta ma stranamente è scomparsa la ricetta ma non la fotina che vi lascio sotto e che avevo assaggiato con un bel ciuffetto di panna montata che giuro ci sta a pennello!!!!!!
Ho preferito accelerare la preparazione e ho acquistato la pasta brisée in negozio ma se avete tempo e vi va, vi lascio appena qui sotto la ricetta per preparla semplicemente nelle vostre cucine.
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A tema ricette con le mele vi lascio altre ricette ma sul blog ne troverete tante altre…
INGREDIENTI
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA APPLE PIE RICETTA TRADIZIONALE
PER LA PASTA BRISEE le dosi e la preparazione sono →
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pasta-brise-ricetta-di-base/ ma molto semplicemente basta mescolare 200 g di farina con 70 g acqua fredda e 100 g burro e poi far riposare il panetto in frigorifero prima di utilizzarlo per l’apple pie americana.
Lavo sbuccio detorsolo le mele e le taglio a pezzi piccoli.
Li metto in una terrina aggiungendo la scorza del limone ed il succo, la cannella, lo zenzero, il burro fuso, l’amido di mais e la farina.
Mescolo bene e lascio marinare una decina di minuti circa.
Dopo la marinatura ho spadellato per pochi minuti a fiamma media questo composto di mele ma è una mia personale idea quella di metterle in tegame per alcuni minuti, è facoltativo!
Stendo sulla tortiera foderata di carta forno il primo strato di pasta brisèe bucherellandolo sul fondo con i rebbi della forchetta.
Verso poi le mele con tutti gli altri ingredienti, le livello e ricopro con il secondo impasto di pasta brisèe, rimboccando i bordi esterni eliminando poi l’eccesso di pasta e sigillando bene l’apple pie americana.
Con un coltellino o con un cutter affilato pratico qualche incisione sulla pasta ..io forse ho ucciso la brisée!
Ora inforno a175°C per circa 45/50 minuti o a seconda delle caratteristiche del forno di casa nostra.
A cottura ultimata lascio raffreddare perfettamente e dopo sforno la torta apple pie ricetta della tradizione americana e mi ci tuffo dentro!!!!!!!!!!
Buon appetito! Annalisa
Vi ricordo che in alto dove trovate il menò del blog trovate una lente 🔎 che vi permetterà inserendo un ingrediente o il titolo di una ricetta, di trovare tutte le preparazioni che hanno quel titolo o quell’ingrediente e spero che tra queste leggerete ricette di vostro gradimento!
Inizia a navigare sul mio blog e leggi l’ ELENCO DI TUTTE LE RICETTE !
Annalisa dice…
ALLORA ALLORA…come sempre sono chiara fuori e dentro il blog ! Questa ricetta apple pie l’ho presa da Cucinare bene febbraio 2025 e l’ho eseguita pedissequamente a parte il guscio di pasta brisée comprato al supermercato.
In questa ricetta di apple pie le mele vengono mescolate anche ad amido di mais e farina sicuramente per creare una salsina una cremina che però per me è forse eccessiva!
Personalmente metterei meno di questi ingredienti ma lascio a voi la possibilità di sperimentare e poi di aggiustare il tiro secondo il vostro personale gusto ad esempio ….a mio figlio è piaciuta tantissimo la cremina che si forma quindi evviva la diversità!
Dosi variate per porzioni
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