Un primo molto appetitoso e saporito la pasta veloce al pesto di salsiccia anche bello colorato e …da rifare!
Il pesto a crudo è un modo veloce e gustoso per condire la pasta ed ora che sta arrivando l’estate è sicuramente molto apprezzato perchè arriverà il caldo e non si avrà tanta voglia di passare il tempo a cucinare!
Ho usato tanto basilico, pomodorini datterini e della salsiccia al peperoncino che ho passato 2 minuti 2 in padella così sprigiona maggiormente i suoi aromi!
In alternativa se piace potete usare anche della salsiccia all’aglio e un altro tipo di pomodorini tipo i ciliegini…
Concludendo potete fare questo pesto con salsiccia in abbondanza e dopo averlo messo in un vasetto ricopritelo di olio e conservatelo in frigorifero per 3/4 giorni …
Vi suggerisco anche altri primi piatti con il pesto come:
SPAGHETTI AL PESTO DI CAROTE E NOCI
PASTA AL PESTO DI RUCOLA E MENTA
PASTA CON PESTO ALLA TRAPANESE
PASTA VELOCE AL PESTO DI SALSICCIA
Ingredienti
- 320 grigatoni
- 300 gpomodorini datterini
- 50 gpinoli
- 5 fettesalame piccante (al peperoncino)
- 40 gparmigiano reggiano
- q.b.basilico (abbondante)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
• Laviamo i pomodorini datterini mettiamoli con i pinoli 1 cucchiaio di olio EVO e abbondante basilico fresco nel mixer.
Azioniamo le lame con l’intermittenza e lasciando il pesto grossolano non troppo fine.
Regoliamo di sale e pepe.
• Versiamo il composto in una padella aggiungiamo pure il parmigiano e lasciamo sul fuoco per un paio di minuti. .
• In un altro padellino rosoliamo quindi le fettine di salsiccia per pochi minuti e poi le passiamo al mixer velocemente.
• Mettiamo ora il pesto di salsiccia nella padella con il condimento mixato e iniziamo a cuocere la pasta.
• Cuociamo in acqua bollente salata la pasta per me rigatoni de La molisana.
Scoliamo la pasta conservando un mestolo di acqua di cottura e poi la versiamo nella padella con il mix di basilico pomodori salsiccia basilico e pinoli.
A questo punto non resta che saltare poi la pasta con il pesto di salsiccia unendo un poco di acqua se occorre poi componiamo i piatti dei nostri commensali.
Un piatto molto gusto e facile la pasta con pesto di salsiccia pomodorini e basilico…
Buon appetito!
Annalisa