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Pasta condita con salsiccia zucchine e pomodori

Oggi un primo super goloso la pasta condita con salsiccia zucchine e pomodori, ricco di colori e tanto appetitoso!

Ho preparato prima un fondo di soffritto di cipolla e aglio ho messo anche un cincinino di peperoncino ma voi abbondate se il vostro stomaco accetta e gode del piccante!

Scegliete il tipo di salsiccia che preferite anche la salamella se vi piace io ho messo quella varietà nostrana bolognese, per me tanto gustosa!

Quali zucchine o zucchini scegliere? Beh sappiamo che la varietà verde scura è più acquosa e più amara quindi io opterei per il colore verde chiaro ma …lascio a voi la scelta finale!

Comunque se siete a dieta e volete una zucchina “drenante” …beh è il momento delle scure ok?!

P.S. Ho comprato i pomodori all’IperNova pensando di acquistare dei datterini più ciccioni invece ho scoperto una nuova(almeno per me) varietà i pomodorini oblunghi rosso Dum Dum di cui non conoscevo l’esistenza! Hanno una buccia più spessa e sono molto succosi e dolci e con la salsiccia rustica bella pepata che ho messo nel condimento di questo primo salsiccia e zucchine, mi sono piaciuti moltissimo…


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PASTA CONDITA CON SALSICCIA ZUCCHINE E POMODORI
La cucina di ASI

Pasta condita con salsiccia zucchine pomodori
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 280 gsalsiccia
  • 1/2cipolla bianca
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 1peperoncino
  • 1 spicchioaglio
  • 2 cucchiaiconcentrato di pomodoro
  • 300 gpasta
  • 1zucchina
  • 125 gpomodorini oblunghi dum dum
  • 1/2 bicchierevino bianco fermo
  • 1/2 bicchiereacqua
  • q.b.parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • q.b.basilico (fresco)
  • q.b.basilico
  • q.b.sale
  • q.b.pepe

Preparazione

  1. • In una casseruola grande versiamo l’olio Evo e appena è caldo aggiungiamo l’aglio e la cipolla tritata.

    Lasciamo rosolare qualche minuto e poi eliminiamo lo spicchio d’aglio.

  1. • Uniamo ora la salsiccia sgranata ma non troppo fine mescolando il condimento.

    Continuiamo la cottura per 5/6 minuti poi versiamo il vino bianco fermo e facciamo sfumare la parte alcolica.

  2. • Aggiungiamo la condimento anche il concentrato di pomodoro e i pomodori oblunghi rossi dum dum tagliati a metà.

    Copriamo il tegame e versiamo l’acqua.

    Adesso continuiamo la cottura per 10 minuti aggiungendo le zucchine tagliate a spicchi dopo 5 minuti per non averle troppo morbide e tenere.

  1. • Nel frattempo lessiamo come sempre la pasta in acqua bollente salata.

    Scoliamo la pasta corta al dente e la versiamo direttamente nella casseruola unendo anche del parmigiano grattugiato a piacere.

  2. • Componiamo i piatti e serviamo fumante in tavola la saporita pasta condita con salsiccia zucchine e pomodori con qualche fogliolina di basilico fresco!

    Buon appetito!

    Annalisa

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