Sistemando un mobile in sala che ho adibito a libreria di soli libri di ricette, ho trovato un ritaglio con la ricetta di questa crostata dolce agli spinaci molto gustosa con nell’impasto della farcia anche gli amaretti e le mandorle. profumata con un liquore all’anice.
Mi piacciono le ricette che mescolano ingredienti “salati” con impasti dolci e questa torta è molto buona ed è un modo simpatico di nascondere la verdura ai più piccoli di casa che così la gusteranno col sorriso!
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Se volete un abbinamento INSOLITO vi lascio la ricetta di questa torta dolce con zucchine e cioccolato …
TORTA DI ZUCCHINE E CIOCCOLATO ricetta particolare
CROSTATA DOLCE AGLI SPINACI
La cucina di ASI
Ingredienti
Strumenti
Preparazione della Ricetta Crostata Dolce agli Spinaci
Per la frolla vi suggerisco di scegliere tra le ricette delle Sorelle Simili
Preparata o acquistata la pasta frolla per 500 grammi in totale preparo la farcia con gli spinaci…
Frullo la ricotta con gli spinaci lessati strizzati tritati.
In una terrina a parte monto i tuorli con 50 grammi di zucchero e verso il liquore per aromatizzare il composto.
Aggiungo la farina di mandorle, il sale, la ricotta miscelata con gli spinaci e gli amaretti tritati.
A questo punto molto gli albumi a neve ferma con la parte di zucchero che è rimasta e poi incorporo tutto delicatamente al resto dell’impasto.
Quindi ora devo stendere la pasta frolla con il matterello e usando un poco di farina se occorre.
Stendo la pasta frolla a circa 4/5 mm di spessore e fodero lo stampo di circa 28 cm oppure di piccole crostatine monoporzione come ho fatto io.
Bucherello il fondo con i rebbi della forchetta rifilo anche i bordi e verso la farcia agli spinaci all’interno livellando bene.
Con la frolla avanzata ritaglio le strisce con una rotella dentata e le dispongo sulla crostata dolce agli spinaci.
Non resta ora che infornare a 175°C per circa 50 minuti se fate una sola crostata per 20 minuti circa se preparate tante crostatine mignon…
A cottura ultimata sformo e faccio raffreddare la torta e poi la gusto …
Buon appetito!
Annalisa
Note
Dosi variate per porzioni