L’aceto di lamponi è una preparazione molto semplice per avere un condimento profumato e particolare per condire le insalate ma anche ottimo per marinare carne e pesce prima della cottura. Particolarmente rilevante il contenuto di acido ellargico che rende i lamponi importanti per l’alimentazione per innumerevoli benefici e poche controindicazioni come ad esempio sono :
- frutti antiossidanti e anti age,
- composti all’ 80% di acqua;
- poveri di zuccheri e quindi sono frutti rinfrescanti perfetti per chi segue diete ipocaloriche;
- altamente deperibili,
- occorre conservarli in frigorifero dopo l’acquisto e consumarli in pochissimi giorni;
- attivano la termogenesi;
- inibiscono lo stimolo nervoso dell’appetito,
- antitumorale,
- curativo per occhi e gola infiammati,
- ricchi come sono di acido folico aiutano ad avere unghie e capelli in salute,
- per la presenza di acido ossalico sono da assumere con moderazione o addirittura sconsigliate per le persone affette da gotta.
ACETO DI LAMPONI
RICETTA CONDIMENTO
INGREDIENTI
- 300 g di lamponi,
- 6 dl di aceto di vino bianco( o aceto di mele),
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani.
ACETO DI LAMPONI
PREPARAZIONE
Lavate delicatamente i lamponi tamponandoli inoltre con carta assorbente da cucina.
Lasciateli asciugare completamente a temperatura ambiente.
Mettete i lamponi ora in un contenitore a chiusura ermetica, versatevi sopra l’aceto di vino riscaldato e portato a bollore precedentemente.
Unite anche i grani di pepe nero e sigillate perfettamente il contenitore.
Riponete il barattolo a riposo al riparo dalla luce per circa 2 settimane ricordandovi di scuotere un poco il contenitore ogni giorno.
Dopo circa 14 giorni filtrate il liquido con l’aiuto di una garza eliminando i lamponi ed i grani di pepe nero.
Lasciatelo a riposo ancora 10 giorni prima di consumarlo per condire insalate e altri piatti di pesce e di carne.
Ricordatevi che se ben conservato questo delizioso aceto di lamponi si conserva per circa 3 mesi lontano da fonti di luce.
FONTE www.tantasalute.it – www.my-personaltrainer.it
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Lo trovo una novita’ che renderebbe le insalate o le grigliate particolari. Grazie dell’idea;-)
Ma grazie a te carissima!!!!!!!
L’aceto di lamponi va conservato in frigo???
Ciao Titti! Se non in frigo sicuramente in un luogo fresco ed in un contenitore a chiusura ermetica! Grazie di essere passata dal mio blog e buona serata|