MELTING MOMENTS AI LAMPONI Ricetta piccola pasticceria

I melting moments ai lamponi sono dei dolcini friabilissimi che si sciolgono letteralmente in bocca (da cui deriva il nome) inventati pare da Rachel Allen irlandese di Dublino ma alcuni siti dicono che sono australiani quindi l’origine sinceramente non la so esattamente!.

Li ho farciti con la panna montata non zuccherato ed una puntina di composta di lamponi ma potrete mettere burro morbido con zucchero a velo, crema di nocciole, lemon curd  e altre mille alternative dolci.  I biscotti così farciti si conservano per 3 giorni in un contenitore ermetico e quelli semplici fino a 2 settimane.

I frutti di bosco e tutti  i frutti rossi(lamponi, mirtilli, ribes, fragoline di bosco e more)sono alimenti poco calorici  e ricchi di vitamine, sali minerali e fibre, in poche parole hanno proprietà importanti contro l’invecchiamento  delle cellule. I mirtilli ad esempio rinforzano le pareti dei capillari e delle vene, le fragoline di bosco rafforzano il sistema immunitario, i lamponi hanno proprietà antinfiammatorie delle vie respiratorie, le MORE hanno un’azione antiossidante che protegge dai radicali liberi  e  il ribes ha proprietà depurative, diuretiche, digestive e lassative.

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MELTING MOMENTS AI LAMPONI

RICETTA PICCOLA PASTICCERIA 

INGREDIENTI PER UNA VENTINA CIRCA DI BISCOTTI FARCITI quindi doppi

• 180 g di farina,
• 100 g di amido di mais,
•   50 g di zucchero a velo,
• 200 g di burro,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci,
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

PER LA FARCITURA

• qualche cucchiaio di panna fresca montata non zuccherata,
• confettura a scelta personale (io composta di lamponi).

MELTING MOMENTS AI LAMPONI

PREPARAZIONE

In una terrina lavorare con le fruste elettriche  il burro morbido con lo zucchero a velo rendendolo spumoso e chiaro.

Unire ora la maizena, la farina, l’estratto di vaniglia e il lievito mescolando il composto.

Fate ora un panetto e  ben coperto, lasciatelo nel frigorifero per 1 ora.

Trascorso il tempo fate delle palline con il composto: io le ho pesate e sono circa di 9 g °C.

Schiacciate leggermente  ogni pallina con i rebbi di una forchetta e accendete il forno a 160°C.

Foderate una teglia di carta forno e  disponete i melting moments ben distanziati sulla carta  e infornate per circa 10/12 minuti.

Trasferiteli sopra una gratella per dolci e fate raffreddare completamente i melting moments ai lamponi.

Montate la panna se volete farcirli come ho fatto io e pian piano farcite ogni biscottino al burro con poca panna alla quale aggiungerete una puntina di confettura di lamponi per poi chiudere i melting moments con un altro biscottino .

Che dire di questi melting moments ai lamponi?? Che sono spaziali buonissimi perfetti per il thè delle 17 eh eh!!

Buon appetito!

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