Il riso, unito alla freschezza delle Verdurine tagliate finemente, alla sapidità del prosciutto cotto e ai dadini di formaggio saporito, regala un’insalatina dal gusto unico…
INGREDIENTI per 4 persone
300g di riso arborio
10 funghetti champignon sott’olio
30g di piselli surgelati o freschi
30g di formaggio emmental a dadini
1/4 di peperone rosso a dadini
15 olive taggiasche denocciolate
30g si mais
40g di tonno
100g di prosciutto cotto a dadini
PROCEDIMENTO
Lessare il riso in acqua e sale abbondante per 12/13 minuti; scolare, passare sotto l’acqua fredda e condire con un filo di olio evo. Lessare anche i piselli.
Trasferire il riso in un’insalatiera ed aggiungere tutti gli ingredienti elencati; mescolare per bene ed aggiungere olio se necessario. Mettere in frigorifero per almeno 1 ora prima di consumare.
CON QUESTI INGREDIENTI RISULTA DAVVERO OTTIMA…
